West Bend N12 - Steam Juicer Manuel Du Propriétaire

 

3

3.  Place the colander filled with the fruit on top of the juice kettle and cover. 

4.  When the steam begins to escape from the upper portion of the steamer, start 

timing.  Make sure the water continues boiling and producing steam. 

5.  Wash all jars and sterilize in a 200°F (93.3°C) oven for 15 minutes.  Sterilize 

caps and lids before use. 

6.  Before filling the jars with juice, place the jar to be filled in a baking pan or tray.  

The tray will catch any drips or spills. 

7.  After 40 minutes, you may begin filling the jars.  Place the end of the drain tube 

in the hot, sterilized jar and press the clamp to release the juice.  

  

Use extreme care when filling jars, the juice will be scalding hot. Keep children 

away and use oven mitts or heat-resistant gloves when handling hot bottles. 

8.  Pour the first quart of juice back into the juice kettle to even out the sweetness 

and sterilize the drain tube. 

 If the fruit is quite juicy and has steamed for 

longer than 45 minutes, the juice could overflow from the juice kettle into the 

water pan. Complete the juicing process until the end of the steaming period. 

9.  Fill the jars within ¼” of the jar top. Seal immediately with sterilized lids. 

10.  Place the sealed jars in a hot water bath of 190°F (87.7°C) for 15 minutes.  

Use heat-resistant gloves or a jar lifter to remove the jars from the hot 

water. 

11.  Place the hot jars on a towel in a draft-free area and let cool.  After 24 hours, 

check the seals and store in a cool, dry, dark room. 

12.  If the juicing procedure is repeated, more water will have to be added to the 

water pan.  

  Never let your Nutri-Steamer water pan boil dry. 

 

Processing times may vary according to fruit, variety, ripeness, and 

altitude. 

Apples 

90 minutes 

Apricots 

60 minutes 

Blackberries 

60 minutes 

Cherries 

60 minutes 

Crabapples 

90 minutes 

Cranberries 

70 minutes 

Currants 

60 minutes 

Elderberries 

60 minutes 

Gooseberries 

80 minutes 

Grapes 

60 minutes 

Peaches 

60 minutes 

Pears 

80 minutes 

Plums 

60 minutes 

Prunes 

80 minutes 

Raspberries 

60 minutes 

Rhubarb 

70 minutes 

Strawberries 

60 minutes 

Tomatoes 

60 minutes