West Bend 79566Z - Wok Manuel Du Propriétaire

 

 

10

¼  de taza de salsa de soya 
1 

cucharadita de cebolla picada 

1 

diente de ajo picado 

1 

cucharadita de azúcar 

1 

cucharadita de raíz de jengibre fresco, picado O 1/8 de cucharadita de jengibre 

molido 
¼  de taza de vino blanco seco 
1 

libra (450 gm) de bistec redondo o sirloin, finamente rebanado 

2 

cucharaditas de aceite vegetal 

 

1. 

En un bol mediano, combine la salsa de soya, la cebolla, el ajo, el azúcar, el jengibre 
y el vino.  Remuévalos para mezclarlos. Añada el bistec; remuevalo para mezclarlo.  
Tape y adobe durante 1 hora a temperatura ambiental o en la nevera durante varias 
horas. 

2. 

Escurra la carne completamente.  Agregue el aceite al wok y precaliéntelo a 
375°F/190,5°C.  Coloque la mitad de la carne en el wok y sofríala revolviendo 
durante 1½ minutos o hasta estar hecha. Empújela arriba a los lados del wok.  
Agregue el bistec remanente y sofríalo revolviendo hasta estar hecho.  Reduzca el 
calor a WARM (tibio) para servir el plato sobre arroz o fideos.  Sirve a 2-3 personas. 

Si desea agregarle vegetales a esta receta, siga las siguientes pautas.  Una 

vez cocinada la carne, empújela arriba a los lados del wok.  Agregue al jugo en el wok 1 taza 
de cada de apio rebanado y de champiñones y ¼ de taza de pimentones verdes cortados en 
dados.  Sofríalos revolviendo a 375°F/190,5°C durante 1½ a 2 minutos.  Empújelos a los lados.  
Añada 1 lata de 6 onzas (168 gm) de brotes de bambú escurridos  Revuelva para calentarlos 
durante 30 segundos.  Combine todos los ingredientes.  Espese los jugos con ½ cucharadita 
de almidón de maíz disuelto en 1 cucharadita de agua si se desea.  Sirve a 4 personas. 

 

1 

cucharadita de aceite vegetal 

1 

libra (450 gm) de bistec redondo o de falda de res, en lonjas finas 

1 

diente de ajo picado 

1 

rebanada delgada de raíz de jengibre fresco 

3 

cucharaditas de salsa de soya 

2 

cucharaditas de agua 

1 

pimentón verde pequeño, picado en cubos de 1 pulgada (2,5 cm) 

1 

cebolla pequeña, rebanada y separada en aros 

2 

tomates pequeños cortados en cuñas 

1 

taza de frijoles germinados frescos 

2 

cucharaditas de almidón de maíz 

¼  de tasa de agua 

 

1. 

Precaliente el aceite en el wok a  375°F/190,5°C.  Agregue la mitad de la carne y 
sofríala revolviendo hasta que quede hecha (alrededor de 1½ minutos).  Empújela 
arriba a los lados del wok.  Repita y sofría el resto de la carne.  Añada el ajo, la raíz 
de jengibre, y la salsa de soya junto con 2 cucharaditas de agua.  Remuévalos para 
mezclarlos.  Tape y reduzca la temperatura a SIMMER (fuego lento).  Cocine 
durante 15-20 minutos. 

2. 

Empuje la carne arriba a los lados del wok.  Reduzca la temperatura a 350°F/176°C. 
Agregue el pimentón verde y la cebolla; sofríalas revolviendo durante 2-3 minutos.  
Empújelos arriba a los lados.  Agregue los tomates y los frijoles germinados, 
revuelva lentamente, tape y cueza al vapor durante 1 minuto. 

3. 

Combine el almidón de maíz con agua y revuélvalo en el wok; cocine hasta que 
quede espeso.  Combine todos los ingredientes.  Reduzca el calor a WARM (tibio) 
para servir.    Sirve a 4 personas.