Thermador PRG304GH Mode D'Emploi

Français 15

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Ne jamais laisser une casserole cuire à sec. Ceci peut 
endommager la casserole et la surface de cuisson. 

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Des récipients de qualité professionnelle à poignées 
métalliques sont recommandés, car les poignées en 
plastique risquent de fondre ou de se déformer si la 
flamme dépasse du récipient. Les récipients de qualité 
professionnelle sont en vente dans les magasins de 
fournitures pour restaurant et dans les boutiques 
gastronomiques. Tous les récipients utilisés doivent 
posséder les caractéristiques suivantes : bonne 
conductivité de la chaleur, bonne assise, diamètre de 
la base correctement dimensionné, base lourde et 
plate, et couvercle bien adapté.

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Pour de meilleurs résultats de cuisson, la flamme doit 
être contenue sous le fond de la casserole

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L'aluminium et le cuivre sont des matériaux qui 
conduisent la chaleur rapidement et de façon 
homogène. Ces métaux se trouvent parfois sur le fond 
des récipients ou peuvent être insérés entre des 
couches d'acier inoxydable.

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Une base plate et lourde est mieux conçue pour 
demeurer plate lorsque chauffée. Les bases de 
casseroles voilées, trop légères, ondulées ne chauffent 
pas de façon uniforme. Chauffer et refroidir les 
casseroles de façon graduelle pour éviter les 
changements soudains de température qui peuvent 
déformer les casseroles. Ne pas ajouter d’eau froide 
dans une casserole chaude. 

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Woks — Les woks à fond plat ou rond avec 
l’accessoire de support en forme d’anneau peuvent 
être utilisés sur les modèles de cuisinière sans brûleur 
pour wok incorporé. L’anneau de support doit être