Thermador PRG304GH Mode D'Emploi

España 15

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Recomendamos utilizar ollas de calidad profesional 
con agarraderas de metal porque agarraderas de 
plástico pueden derretirse o ampollarse cuando la 
llama se sube por el costado de la olla. Se pueden 
encontrar las ollas de calidad profesional en tiendas de 
suministro para restaurantes y tiendas especiales. 
Todos los utensilios de cocina deben tener estas 
características: buena conductividad de calor, buen 
balance, diámetro de la base de tamaño correcto, una 
base plana, pesada y una tapa que cierra bien. 

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Para lograr mejores resultados, se debe contener la 
llama debajo del fondo de la olla.

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El aluminio y el cobre son materiales de ollas que 
conducen el calor de un modo rápido y uniforme. Estos 
metales se encuentran a veces en la base o en el 
centro de la olla entre partes de acero inoxidable.

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Una base plana, pesada es más apta de permanecer 
plana cuando se calienta. Bases de ollas deformadas, 
dentadas, estriadas o muy ligeras calientan de un 
modo poco uniforme. Caliente y enfríe las ollas 
gradualmente para evitar cambios repentinos de la 
temperatura lo cual tiende a deformar las ollas. No 
agregue agua fría a una olla caliente. 

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Una tapa bien ajustada acorta el tiempo de cocinar y 
facilita el uso de ajustes más bajo de calor.