Neff B 55 CS 24 N0 R Manuale Utente

  Протестировано для Вас в нашей кухне-студии    ru

49

При нагреве с установкой духовки на режим брожения 

тесто подходит значительно быстрее, чем при 

комнатной температуре, и не подсыхает. Запускайте 

этот режим только тогда, когда духовой шкаф 

полностью охлажден.
Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте 

данные в таблице установок для первой и второй 

расстойки (расстойка самого теста и заготовок для 

выпечки).
Расстойка теста 

При расстойке теста поставьте на дно духового шкафа 

200 мл воды.

■

Не дайте воде пролиться в горячий духовой шкаф. В 

результате перепада температур может повредиться 

эмалевое покрытие.

■

Не используйте дистиллированную воду. 

Используйте только водопроводную воду.

Положите тесто в жаростойкую емкость и поставьте на 

решетку. Установить, как указано в таблице.
Во время процесса брожения дверцу духовки не 

открывать, так как уходит влага. Тесто не накрывать.
В процессе брожения образуется конденсат, и стекло 

на дверцах запотевает. После брожения духовой шкаф 

протереть. Известковый налет растворять с помощью 

уксуса и промывать питьевой водой.
Расстойка заготовок для выпечки 

Установите выпечку на указанный в таблице уровень.
Если хотите предварительно прогреть духовку, 

расстойка заготовок для выпечки осуществляется 

отдельно в теплом месте.

Рекомендуемые  параметры установки
Температура и время брожения зависят от вида и 

состава теста. Поэтому значения, приведённые в 

таблице, являются ориентировочными.

Использованный вид нагрева:

■

Œ Режим подъёма теста

Для размораживания замороженных фруктов, овощей и 

выпечки подходит выбор режима размораживания. 

Птицу, мясо и рыбу лучше всего размораживать в 

холодильнике.

Используйте для размораживания следующие уровни:

■

1 решетка: уровень 2

■

2 решетки: уровень 3+1

Рекомендуемые  параметры установки
Значения времени, приведённые в таблице, являются 

ориентировочными. Они зависят от качества, 

температуры замораживания (-18°C) и свойств 

продуктов питания. Заданы диапазоны времени. 

Установите сперва самое короткое время и удлиняйте 

его, если это необходимо.

Рекомендация: Плоские и порционные замороженные 

куски размораживаются быстрее, чем замороженные 

блоки.

Выньте замороженный продукт из упаковки и 

установите в подходящей посуде на решетку.
В процессе размораживания перемешивайте или 

переворачивайте продукт один-два раза. Большие 

куски переворачивайте многократно. При 

необходимости, разделите продукт на части, и по мере 

размораживания вынимайте готовые куски.
Дайте возможность уже размороженным продуктам 10–

30 минут постоять в выключенной духовке, чтобы 

выравнялась температура.

Использованный вид нагрева:

■

 “ Размораживание

Семечковые, напр., вишни, сливы

Литровые банки для консервирова-

ния

1

‚

160-170

до появления пузырьков:30-40

-

Дополнительное прогревание:35

Семечковые, напр., яблоки, клуб-

ника

Литровые банки для консервирова-

ния

1

‚

160-170

до появления пузырьков:30-40

-

Дополнительное прогревание: 

25

Дрожжевое тесто, легкое

Миска

2

Œ

Брожение 

теста

35-40

25-30

Противень

2

Œ

Расстойка 

кусков теста

35-40

10-20

Дрожжевое тесто, тяжелое и жирное

Миска

2

Œ

Брожение 

теста

35-40

20-40

Противень

2

Œ

Расстойка 

кусков теста

35-40

15-25