Gaggenau IN-COUNTER STEAMER VK 230 714 Manuale Utente
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Pescados
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Los filetes de pescado o los pescados completos
se pueden cocinar al vapor o cocer en su jugo en
el inserto de cocción no perforado. La
preparación en su jugo tarda unos 2 a 5 minutos
más en comparación con el cocinado al vapor,
según la cantidad y la temperatura inicial del
jugo.
se pueden cocinar al vapor o cocer en su jugo en
el inserto de cocción no perforado. La
preparación en su jugo tarda unos 2 a 5 minutos
más en comparación con el cocinado al vapor,
según la cantidad y la temperatura inicial del
jugo.
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Para cocer al vapor, utilice preferentemente el
inserto de cocción perforado. Si el pescado se
llega a pegar mucho, puede engrasar un poco el
inserto.
inserto de cocción perforado. Si el pescado se
llega a pegar mucho, puede engrasar un poco el
inserto.
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Agregue sal al pescado cocinado al vapor
solamente después de cocerlo. De esta manera
se le quita menos agua al pescado.
solamente después de cocerlo. De esta manera
se le quita menos agua al pescado.
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coloque el pescado con el lado de la piel hacia
arriba, de esta manera se conservan todavía
mejor la estructura y el aroma.
arriba, de esta manera se conservan todavía
mejor la estructura y el aroma.
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El jugo lo puede enriquecer con vino, caldo de
pescado, verduras, hierbas y especias.
pescado, verduras, hierbas y especias.
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ADVERTENCIA
Peligro de envenenamiento
Prepare solamente almejas cerradas en
perfecto estado. Nunca se deben comer las
almejas que no se hayan abierto después de
cocinarlas al vapor.
Prepare solamente almejas cerradas en
perfecto estado. Nunca se deben comer las
almejas que no se hayan abierto después de
cocinarlas al vapor.
Poro, puerro
1 cuarto
(1 litro)
(1 litro)
perforado
Cocer al
vapor
vapor
5 - 10 min.
en rodajas
Acelga
1 cuarto
(1 litro)
(1 litro)
perforado
Cocer al
vapor
vapor
12 - 15 min. Cocer primero los tallos por 8 -
10 Min., agregar las hojas y cocer
otros 5 min.
otros 5 min.
Pak choi
(de 5 - 9 oz/150 - 250 g c/u)
(de 5 - 9 oz/150 - 250 g c/u)
1 cuarto
(1 litro)
(1 litro)
perforado
Cocer al
vapor
vapor
5 - 7 min.
cortados por la mitad a lo largo
Papas cocidas con piel,
pequeñas
(de unos 2 oz/50 g c/u)
pequeñas
(de unos 2 oz/50 g c/u)
1 cuarto
(1 litro)
(1 litro)
perforado
Cocer al
vapor
vapor
25 - 30 min.
Papas cocidas con piel,
medianas
(de unos 2.5 oz/70 g c/u)
medianas
(de unos 2.5 oz/70 g c/u)
1 cuarto
(1 litro)
(1 litro)
perforado
Cocer al
vapor
vapor
30 - 40 min.
Papas cocidas con piel,
grandes
(de unos 3.5 oz/ 100 g c/u)
grandes
(de unos 3.5 oz/ 100 g c/u)
1 cuarto
(1 litro)
(1 litro)
perforado
Cocer al
vapor
vapor
40 - 45 min.
Coles de Bruselas
1 cuarto
(1 litro)
(1 litro)
perforado
Cocer al
vapor
vapor
18 - 22 min.
Espárragos, blancos
1 cuarto
(1 litro)
(1 litro)
perforado
Cocer al
vapor
vapor
18 - 25 min.
Espárragos, verdes
1 cuarto
(1 litro)
(1 litro)
perforado
Cocer al
vapor
vapor
10 - 15 min.
Pelar tomates
1 cuarto
(1 litro)
(1 litro)
perforado
Cocer al
vapor
vapor
3 - 4 min.
Antes de cocerlos al vapor, hacerles
unos cortes en cruz. Después de
cocerlos al vapor, enfriarlos brusca-
mente con agua helada.
unos cortes en cruz. Después de
cocerlos al vapor, enfriarlos brusca-
mente con agua helada.
Tirabeques
1 cuarto
(1 litro)
(1 litro)
perforado
Cocer al
vapor
vapor
10 - 15 min.
Alimentos
Canti-
dad de
agua
dad de
agua
Inserto de
cocción
cocción
Ajuste
Tiempo de
cocción
cocción
Observaciones