Broilmaster R3-1 Manuale Utente

Broilmaster Infrared gas grills make it possible for you to 

enjoy cooking outdoors quickly and effortlessly. In minutes, 

you can enjoy steaks, hamburgers, poultry, pork chops, fish 

and other foods. You can also cook more slowly if you wish. 

Broilmaster's optional accessories are designed to enhance 

your grill's versatility.

Searing  is  a  process  that  seals  juices  in  food  by  cooking 

with intense heat for a short period of time. The juices stay 

in the food where they belong and the outside gets coated 

with flavorful smoke. For best results, follow these proce-

dures when cooking.

1.  Follow the Burner Ignition procedures and operate the 

grill for 5 minutes or until the burners glow uniformly.

2.  Set  the  Burner  Output  Knob  to  HIGH  and  place  the 

food on the cooking grid for 1 - 2 minutes, or until food 

lifts without sticking.

3.  Turn the food and repeat Step 2.
4.  Depending upon your taste, continue cooking on HIGH, 

turning the food frequently, or adjust the Burner Output 

Knob  to  a  setting  between  LOW  and  "medium"  and 

continue cooking until the food is cooked to your satis-

faction. Turn as necessary (generally every one to three 

minutes).

During the searing period, flashing might occur when juices 

vaporize on contact with the cooking grid and burner sur-

faces. The flashes and smoke greatly enhance the flavor of 

food.
The  intense  infrared  energy  generated  by  your  Broilmas-

ter Grill has other advantages. For example, food is evenly 

cooked  throughout. Also,  upon  contact  with  the  cooking 

grids and burners, drippings vaporize into flavorful smoke 

that cooks back into the food.

VOID THE WARRANTY!
To minimize flame flare-ups:

•  Trim excess fat from meat.

•  Reduce heat and reposition foods away from flare-ups 

when the occur.

•  Prevent excess grease build up by periodically cleaning 

cooking grids.

1.  Use  the  proper  tools.  Long  handled  tongs,  spatula, 

knife,  and  mitts  or  a  hot  pad  for  handling  hot  items. 

When turning or moving foods, use tongs or a spatula, 

instead of a fork. Piercing the food with a fork allows 

the natural juices and flavor to escape.

2.  Monitor  meat  temperature.  Bring  large  cuts  of  meat, 

roads,  or  fowl  to  room  temperature  before  cooking. 

Smaller  meat  cuts  such  as  hamburgers,  hot  dogs,  or 

small  steaks  may  be  cooked  directly  from  the  refrig-

erator. Note: Broilmaster does not recommend cooking 

portion meats from a frozen state.

3.  Start  slowly.  Infrared  grilling  is  unlike  other  outdoor 

cooking methods. It may take time to get used to the 

fast  cooking  process.  As  a  benchmark,  foods  which 

generally cook in 20 minutes or less on conventional 

grills cook in about one-half the conventional time on 

a Broilmaster infrared grill. Please refer to the Infrared 

Cooking Sample Times on page 21.

Indirect cooking is a slower process used to prepare large 

main dishes - roasts, hams, turkeys, etc. Foods are placed on 

one side of the grill and the other side is lighted to produce 

heat. 
To protect the infrared burner from damage, place a heavy-

duty  disposable  aluminum  pan  over  the  burner  to  catch 

drippings. Note: Make sure the aluminum pan is the same 

size or larger than the infrared burner. Any liquids that land 

on the burner while it is not burning may cause it to break 

when ignited.
The pan may be filled part-way with liquid (water, mari-

nade, etc.) to enhance the moisture content of the meat, but 

take special care not to spill anything onto the burner when 

adding liquids or when removing the pan after cooking.