KitchenAid KSM8990WH ユーザーズマニュアル

62

Place flour, baking powder, salt, and shortening in mixer 

bowl. Attach bowl and flat beater to mixer. Turn to Stir 

Speed and mix about  minute. Stop and scrape bowl.
Add milk. Turn to Stir Speed and mix until dough starts 

to cling to beater. Avoid over beating. Turn dough onto 

lightly floured surface and knead about 20 seconds, or 

until smooth. Pat or roll to 

⁄

2

-inch thickness. Cut with 

floured 2-inch biscuit cutter.
Place on greased baking sheets and brush with melted 

margarine, if desired. Bake at 450°F for 2 to 5 minutes. 

Serve immediately.
Yield: 2 servings ( biscuit per serving).
Per serving: About 35 cal, 3 g pro, 7 g carb,  

6 g fat,  mg chol, 83 mg sod.

Pour boiling water over bran in small bowl. Set aside. 
Place brown sugar, sugar, and shortening in mixer bowl. 

Attach bowl and flat beater to mixer. Turn to Speed 4  

and beat about  minute. Add eggs. Turn to Speed 4  

and beat about 30 seconds. Add buttermilk and vanilla. 

Turn to Stir Speed and mix about 30 seconds. Stop and 

scrape bowl.
Add flour, baking soda, baking powder, and salt. Turn to 

Stir Speed and mix about 30 seconds. Stop and scrape 

bowl. Turn to Stir Speed and mix about 30 seconds 

longer. Gradually turn to Speed 4 and beat about  

 minute. Add moistened bran and bran cereal flakes.  

Turn to Stir Speed and mix about 30 seconds, or until 

ingredients are combined. 
Spoon batter into greased or paper-lined muffin 

pans. Bake at 400°F for 20 minutes, or until toothpick 

inserted in center comes out clean. Remove from pans 

immediately. Serve warm.
Yield: 24 servings ( muffin per serving).
Per serving: About 70 cal, 3 g pro, 29 g carb,  

5 g fat, 9 mg chol, 242 mg sod.
tip: Batter can be refrigerated in tightly covered container 

up to  week.