Vulcan Materials vk series 1vk45af ユーザーズマニュアル

VK SERIES GAS FRYERS 

VULCAN-HART                                                                                                               F-32971 Rev. F (December  2011) 

-3-

 

IMPORTANT FOR YOUR SAFETY……………………………………….  

2 

INTRODUCTION…………………………………………………………… 4 
 GENERAL…………………………………………………………… 

4 

 ORDERING 

PARTS………………………………………………… 

4 

 FRYER 

CAPACITIES………………………………………………. 4 

 UNPACKING………………………………………………………… 

5 

INSTALLATION……………………………………………………………. 5 
  Clearances………………………………………………….... 5 
  Location 

………………..……………………………….…. 

5 

CODES AND STANDARDS………………………………………..  6 
ASSEMBLY …………..…………………………………………… 6 
FLUE CONNECTION……………………………………………….  7 
ELECTRICAL CONNECTION………………………………………. 7 
GAS CONNECTION………………………………………………….  8 
 

Quick-Disconnect for Units on Casters…………………… 8 

GAS PRESSURE.........................................................................  8 
TEST GAS SUPPLY…………………………………………………   8 
FRYERS WITH CASTERS…………………………………………    8 
LEVELING THE FRYER…………………………………………… 9 

OPERATION………………………………………………………………… 10 
 OVER-TEMPERATURE 

SHUTDOWN……………………………. 

10 

 

BEFORE FIRST USE………………………………………………... 10 

  Cleaning…………………………………………………….... 10 

FILLING TANK WITH SHORTENING…………………………… 

10 

BASIC FRYING INSTRUCTIONS………………………………….. 11 
 

Fry Basket Guidelines………………………………………. 11 

EXTENDED SHORTENING LIFE…………………………………  12 
TURNING ON THE FRYER ………………………………………… 12 

PROGRAMMING THE SOLID STATE KNOB (A) CONTROL………… 

13 

PROGRAMMING THE SOLID STATE (D) CONTROL………………… 

14 

PROGRAMMING THE COMPUTER (C) CONTROL…………………… 

15 

 

TURNING OFF THE FRYER ……………………………………. 

16 

 EXTENDED 

SHUTDOWN……………………………………….. 

16 

FILTERING THE OIL……………………………………………. 

16 

DRAINING THE TANK……………………………….……                17 

BOIL OUT PROCEDURE……………………………………………….... 17 

CLEANING…………………………………………………………. 18 
 Daily…………………………………………………………. 

18 

KLEENSCREEN PLUS® INSTALLATION & OPERATION MANUAL....   19  
 GENERAL 

…………………………………………………………… 

19 

 ASSEMBLY……………………………………………………………. 19 
REMOVE & REPLACE KLEENSCREEN PLUS® FILTER ENVELOPE…  21 
OPERATION…

…

……………………………………………………………… 22 

 FILTERING 

PROCEDURE……………………………....  

22 

FILTERING SOLID STATE KNOB (A) CONTROLS……………………. 

23 

FILTERING SOLID STATE (D) CONTROLS………………………….        24 
FILTERING COMPUTER (C) CONTROLS…………………………….        25 
 FILTERING 

TIP……………………………………………………. 

26 

 

REMOVING EXCESS DEBRIS FROM THE FILTER………….. 

26 

 FLUSH 

AND 

DISCARD…………………………………………….. 

26 

 

BOIL OUT BYPASS™…………………………………………….. 27 

 

THERMAL OVERLOAD PROTECTION RESET BUTTON…… 

27 

MAINTENANCE………………………………………………………….. 28 

FLUE VENT INSPECTION……………………………………….. 28 
Service in the US and Canada…………………………………... 

28 

Alarms and Error Messages……………………………………..       28 

TROUBLESHOOTING…………………………………………………….. 29 
 Troubleshooting 

Chart………………………………………………. 

29