Panasonic SD-2501 操作ガイド
Panasonic
Automatic Breadmaker
SD-2501 / SD-2500
3
Kontrolna ploča
1.
Radni status
: označava aktuelnu fazu programa. Sastojci se dodaju tokom
„Rest“ režima pre mešanja.
: prikazuje se ako je došlo do prekida napajanja.
(SD-2501): prikazuje ručno dodajete sastojke u meniju 11 i 23.
(SD-2500): prikazuje se kada odaberete meni sa dodatnim
sastojcima koje treba dodati ručno.
2.
Vreme potrebno za završetak programa. Kada sastojke dodajete
ručno, na ekranu se prikazuje vreme do dodavanja dodatnih sastojaka.
ručno, na ekranu se prikazuje vreme do dodavanja dodatnih sastojaka.
3.
[Menu] taster – dodirnite taster da odaberete meni. Broj menija se
prikazuje i menja prilikom svakog pritiska na taster. Pritisnite i držite
taster da brže menjate opcije. Dodatne informacije o menijima potražite
u nastavku.
prikazuje i menja prilikom svakog pritiska na taster. Pritisnite i držite
taster da brže menjate opcije. Dodatne informacije o menijima potražite
u nastavku.
4.
[Size] taster – dodirnite taster da odaberete veličinu vekne: XL, L, M.
5.
[
Timer] taster – postavka tajmera za odloženo pripremanje (sve dok
hleb ne bude gotov) ili izbor perioda pečenja za „bake only“ režim.
Pritisnite ▲ da povećate period ili ▼ da ga smanjite.
Pritisnite ▲ da povećate period ili ▼ da ga smanjite.
6.
[Crust] taster: možete da birate boju kore: LIGHT MEDIUM DARK
7.
[Stop] taster: dodirnite da otkažete/zaustavite program. (Da
otkažete/zaustavite program, pritisnite i držite duže od 1 sek.)
otkažete/zaustavite program, pritisnite i držite duže od 1 sek.)
8.
[Start] taster – Pritisnite da pokrenete program.
Sastojci za pripremanje hleba
Brašno
Glavni sastojak hleba. Proteini iz brašna formiraju gluten tokom mešanja.
Gluten obezbeđuje strukturu i teksturu i pomaže rast testa.
•
Gluten obezbeđuje strukturu i teksturu i pomaže rast testa.
•
••
• Koristite oštro brašno, a ne meko ili obično.
•
•
••
• Brašno morate da izmerite na vagi.
•
•
••
• Oštro brašno: mleveno od tvrde pšenice poseduje visok sadržaj proteina,
što je neophodno za proizvodnju glutena. Ugljen dioksid koji se proizvodi
tokom frementacije zarobljava se unutar elastične mreže glutena i na taj
način omogućava rast testa.
tokom frementacije zarobljava se unutar elastične mreže glutena i na taj
način omogućava rast testa.
Voda
•
••
• Koristite normalnu protočnu vodu.
•
•
••
• Upotrebite toplu vodu ako koristite meni 02, 05, 07, 12 ili 20 (SD-2500: 02,
05 ili 11) u hladnoj prostoriji.
•
••
• Upotrebite ohlađenu vodu ako koristite meni 07, 08, 11, 13, 14, 20, 21, 23,
24 ili 25 (SD-2500: 07, 10, 12, 13, 19, 21, 22 ili 23) u toploj prostoriji.
•
••
• Obavezno izmerite tečnosti pomoću priložene merice.
So
Unapređuje ukus i pojačava gluten kako bi se olakšao rast testa.
•
•
••
• Vekna hleba može izgubiti na veličini/ukusu ako merenje nije precizno.
Mlečni proizvodi
Dodaju ukus i prehrambenu vrednost.
•
•
••
• Ako koristite mleko umesto vode, hranljiva vrednost hleba biće veća.
Nemojte da koristite mlečne proizvode uz tajmer, zato što mleko možda
neće održati svežinu tokom noći.
Smanjite količinu vode proporcionalno količini mleka.
neće održati svežinu tokom noći.
Smanjite količinu vode proporcionalno količini mleka.
Masnoća
Daje ukus i meku teksturu hlebu.
•
•
••
• Preporučujemo vam upotrebu putera ili margarina.
Šećer
(šećer u zrnu, braon šećer, med, melasa i td.)
Hrana za kvasac, zaslađuje i dodaje ukus hlebu, menja boju kore.
•
•
••
• Upotrebite manje šećera ako koristite suvo grožđe ili voće.
Suvi kvasac
Omogućava rast hleba.
•
•
••
• Koristite suvi kvasac koji ne zahteva prethodnu fermentaciju (nemojte da
koristite svež kvasac ili suv kvasac koji zahteva fermentaciju pre upotrebe).
•
••
• Preporučujemo vam upotrebu brzog (instant) kvasca.
•
•
••
• Kada koristite kvasac iz kesice, zapečatite kesicu odmah nakon upotrebe i
čuvajte je u frižideru. (Upotrebite je tokom perioda koji preporučuje
proizvođač.
proizvođač.
Glavne vrste brašna za pripremanje hleba
Belo brašno
Pravi se mlevenjem jezgra pšenice, očišćenog od mekinja i klica.
•
•
••
• Nemojte da koristite obično i samonarastajuće brašno kao zamenu za
hlebno brašno.
Integralno brašno
Pravi se mlevenjem celog zrna pšenice, uključujući mekinje i klice. Hleb od
ovog brašna bogat je mineralima ali je tanji i gušći od hleba koji je
napravljen od belog brašna zbog toga što su vlakna glutena prekinuta
ivicama mekinja i klica.
ovog brašna bogat je mineralima ali je tanji i gušći od hleba koji je
napravljen od belog brašna zbog toga što su vlakna glutena prekinuta
ivicama mekinja i klica.
Ražano brašno
Pravi se mlevenjem jezgra raži. Sadrži više gvožđa, magnezijuma i kalijuma,
koji su neophodni za ljudsko zdravlje, znatno više od belog brašna, ali nema
dovoljnu količinu glutena. Od ovog brašna pravi se hleb veće gustine i
težine. Nemojte da koristite više od preporučene količine (može da dođe do
opeterećenja motora).
koji su neophodni za ljudsko zdravlje, znatno više od belog brašna, ali nema
dovoljnu količinu glutena. Od ovog brašna pravi se hleb veće gustine i
težine. Nemojte da koristite više od preporučene količine (može da dođe do
opeterećenja motora).
Pirno brašno:
Spada u istu porodicu kao pšenica ali predstavlja genetički potpuno različitu
vrstu. Iako sadrži gluten neke osobe koje ne podnose gluten mogu da ga
vare (zatražite savet od doktora). Od ovakvog brašna prave se vekne sa
ravnom/blago spuštenom gornjom korom. Hleb od integralnog pirnog
brašna jer je tanji i gušći od hleba koji je napravljen od belog pirnog brašna.
Preporučujemo vam da belo pirno brašno predstavlja više od polovine
ukupne količine.
•
vrstu. Iako sadrži gluten neke osobe koje ne podnose gluten mogu da ga
vare (zatražite savet od doktora). Od ovakvog brašna prave se vekne sa
ravnom/blago spuštenom gornjom korom. Hleb od integralnog pirnog
brašna jer je tanji i gušći od hleba koji je napravljen od belog pirnog brašna.
Preporučujemo vam da belo pirno brašno predstavlja više od polovine
ukupne količine.
•
••
• Postoji pir „Triticum spelta“ prikladan za pripremanje hleba i jednozrna
pšenica (Triticum monococcum: zove se i mali pir) koja nije pogodna za
pripremanje hleba, a prodaje se kao pir. [Koristi se u meniju 13, 14, 24 ili 25
(SD-2500: 12, 13, 22 ili 23).]
pripremanje hleba, a prodaje se kao pir. [Koristi se u meniju 13, 14, 24 ili 25
(SD-2500: 12, 13, 22 ili 23).]
Unapredite ukus hleba sledećim sastojcima:
Jaja: podižu hranljivu vrednost i daju boju hleba. (Smanjite količinu vode
proporcionalno). Promešajte jaja kada ih dodajete.
Mekinje: povećavaju sadržaj vlakana u hlebu. Koristite maksimalno 75ml (5
supenih kašika – sk).
Pšenična prekrupa: daje hlebu zrnastu teksturu. Do maks. 60ml (4 sk).
Začini, bilje: unapređuju ukus hleba (1-2 sk).
proporcionalno). Promešajte jaja kada ih dodajete.
Mekinje: povećavaju sadržaj vlakana u hlebu. Koristite maksimalno 75ml (5
supenih kašika – sk).
Pšenična prekrupa: daje hlebu zrnastu teksturu. Do maks. 60ml (4 sk).
Začini, bilje: unapređuju ukus hleba (1-2 sk).
Ako koristite mešavinu brašna
Mešavine sa kvascem
1. Unesite mešavinu u posudu za hleb, a zatim dodajte vodu. (Pratite
instrukcije sa pakovanja o potrebnoj količini vode)
2. Odaberite meni 02, odaberite količinu u skladu sa zapreminom mešavine
(XL = 600g; L = 500g) i počnite sa pečenjem.
Kod nekih mešavina, količina kvasca nije poznata zbog čega rezultati
mogu biti drugačiji.
Kod nekih mešavina, količina kvasca nije poznata zbog čega rezultati
mogu biti drugačiji.
Mešavina sa zasebnom kesicom kvasca
1. Stavite izmerenu količinu kvasca u posudu, dodajte mešavinu, a zatim i
vodu.
2. Pripremite uređaj u skladu sa tipom brašna iz mešavine i pokrenite
pečenje.
• Belo brašno, crno brašno meni 01
• Integralno brašno, mešavina krupnozrnog brašna meni 04
• ražano brašno meni 07 (samo SD-2501).
• Belo brašno, crno brašno meni 01
• Integralno brašno, mešavina krupnozrnog brašna meni 04
• ražano brašno meni 07 (samo SD-2501).
Spremanje kifli uz brioche mešavinu brašna
•
••
• Odaberite meni 11 (SD-2500: 10) ili 02 „Medium“ veličinu i „Light“ boju
kore.
1
2
3
4
5
7
8
6