Unold 48806 データシート

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Sahneeis wird aus Milch, Sahne, evtl. Eigelb, Zucker und anderen Zutaten her-

gestellt. Erst durch das ständige Rühren während des Gefrierens erhält es seine 

cremige Konsistenz.
Grundrezept vanilleeis

250 ml  Milch,  300  ml  Sahne,  1  Va-

nilleschote,  1  Prise  Salz,  3  Eigelb, 

4 EL Zucker

Milch  und  Sahne  erhitzen,  Vanille-

schote  aufschlitzen,  das  Mark  he-

rauskratzen  und  in  die  Milch  geben, 

ebenso  das  Salz.  Eigelb  mit  Zucker 

verrühren,  die  warme  Milch  langsam 

zugießen  und  alles  miteinander  ver-

rühren.

Die  Masse  24  Std.  im  Kühlschrank 

kühlen,  dann  in  der  Eismaschine  zu 

Eis verarbeiten.

TIPP:  Für  Kinder  zum  Schluss  1 EL 

Smarties oder Gummibärchen einrüh-

ren.

125 ml  Milch,  375 ml  Sahne,  1  Ei, 

4 EL Zucker, 1-2 Pck. Vanillezucker
Alle  Zutaten  gut  miteinander  verrüh-

ren und vermischen und in der Eisma-

schine zu Eis verarbeiten.

je  ½  Tafel  Zartbitter-  und  Vollmilch-

schokolade,  300 ml  Sahne,  70 ml 

Milch, 1 Ei
Schokolade  mit  Milch  und  Sahne 

aufkochen und 24 Stunden im Kühl-

schrank kalt stellen. Danach 1 Ei un-

ter die Masse rühren und in der Eisma-

schine zu Eis verarbeiten.

180 ml Schokoladensirup, 1 Ei, 180 ml 

Sahne, 180 ml Milch
Alle  Zutaten  miteinander  verrühren 

und in der Eismaschine zu Eis verar-

beiten.

Vanilleeis  nach  Grundrezept  zuberei-

ten, jedoch vor dem Weiterverarbeiten 

2-3 EL lösliches Mokka- oder Espres-

sopulver  in  der  heißen  Milch  auflö-

sen.  Gegen  Ende  des  Gefriervorgangs 

1-2 EL Kaffeelikör zufügen.

Vanilleeis  nach  Grundrezept  zuberei-

ten. 125 g Amaretti mit 2-3 EL Ama-

retto vermischen und gegen Ende der 

Gefrierzeit zufügen.

75 g Zucker in einer Pfanne hellbraun 

karamelisieren,  75  g  gehackte  Wal-

nüsse  zufügen  und  gut  vermischen. 

Auf einer geölten Platte abkühlen las-

sen. Krokant hacken.

Vanilleeis  nach  Grundrezept  zuberei-

ten, dabei den Zucker durch Waldho-

nig ersetzen. Gegen Ende des Gefrier-

vorgangs  den  gehackten  Nusskrokant 

zufügen.

TIPP:  Walnüsse durch Kürbiskerne er-

setzen, mit 1 EL Kürbiskernöl würzen.

Fruchteis besteht aus pürierten Früchten mit Zugabe von Zucker, Sahne, Joghurt 

und evtl. Eiweiß. Damit Fruchteis geschmeidig wird, muss es während des Ge-

frierens ständig gerührt werden. 

300 g pürierte Früchte, 1 EL Zitronen-

saft,  75-100 g  Zucker,  1 EL  Eiweiß, 

150 ml Sahne
Fruchtpüree  mit  Zucker  und  Zitro-

nensaft  verrühren.  Eiweiß  und  Sah-

ne  getrennt  steif  schlagen,  unter  das 

Fruchtpüree heben. In der Eismaschi-

ne zu Eis verarbeiten. 

Bei  der  Verwendung  von  Dosenobst