KitchenAid KEMS309 ユーザーズマニュアル

In a convection oven, the fan-circulated hot air distributes heat 
more evenly than the natural movement of air in a standard 
thermal oven. This movement of hot air helps maintain a 
consistent temperature throughout the oven, cooking foods more 
evenly, while sealing in moisture.

Most foods, using convect baking mode, can be cooked by 
lowering cooking temperatures 25°F (14°C). The cooking time, 
can be shortened by as much as 30 percent when using Convect 
Roast, especially for large turkeys and roasts.

■

It is important not to cover foods with lids or aluminum foil so 
that surface areas remain exposed to the circulating air, 
allowing browning and crisping.

■

Keep heat loss to a minimum by opening the oven door only 
when necessary.

■

Choose cookie sheets without sides and roasting pans with 
lower sides to allow air to move freely around the food.

■

Test baked goods for doneness a few minutes before the 
minimum cooking time using a method such as a toothpick.

■

Use a meat thermometer or the temperature probe to 
determine the doneness of meats and poultry. Check the 
temperature of pork and poultry in 2 or 3 places.

The convection element is hidden in the rear panel of the oven 
cavity, and assisted by the convection fan, provides balanced, 
efficient heating.

Convection baking can be used for baking delicate cakes and 
pastries, as well as foods on multiple racks. It is helpful to 
stagger items on the racks to allow a more even flow of heat. If 
the oven is full, extra cooking time may be needed.

When cooking an oven meal with several different types of foods, 
be sure to select recipes that require similar temperatures. 
Cookware should sit in the oven with at least 1" (2.5 cm) of space 
between the cookware and the sides of the oven.

During convection baking preheat, the convection element, broil 
element and the CleanBake™ element all heat the oven cavity. 
After preheat, the convection element, broil element and the 
CleanBake™ element will cycle on and off in intervals to maintain 
oven temperature, while the fan circulates the hot air.

If the oven door is opened during convection baking, the fan 
turns off immediately when the door is opened and turns on 
immediately when the door is closed. Convection, Bake and Broil 
elements will turn off approximately 30 seconds after the door is 
opened. They will turn on again approximately 30 seconds after 
the door is closed.

■

Reduce recipe temperature 25°F (14°C). The cook time may 
need to be reduced also.

Before convection baking, position racks according to the 
“Positioning Racks and Bakeware” section. When using 2 racks, 
place on guides 2 and 4. When using 3 racks, place on guides
1, 3 and 5.

1. Touch CONVECT BAKE.

2. Touch the number keys to choose whether or not to convert 

the recipe.

3. If “1: Yes” has been selected, you will see screen with “easy 

convect bake.” Then touch the number keys to enter a 
temperature. The convection bake range can be set between 
170°F and 550°F (77°C and 288°C).

The oven temperature will automatically be reduced by 25°F 
(14°C) for EasyConvect™ bake, and the adjusted 
temperature will show on the display, but the cook time will 
not be adjusted. 

Then touch the number keys to enter a cook time.

NOTE: If a temperature between 170°F (77°C) and 194°F 
(90°C) is entered, the display will show only 170°F (77°C) and 
not the reduced temperature.

4. If “2: No” has been selected, Convect Bake will continue 

without conversion. Touch the “1” number keypad to use 
Rapid Preheat or “2” to continue without Rapid Preheat. Then 
touch the number keys to enter a temperature.

NOTE: Rapid Preheat Convect Bake should only be used for 
1-rack baking.

5. Touch START.

“Lo°” will appear on the oven display if the actual oven 
temperature is under 100°F (38°C), and “Preheating” will 
appear in the lower area of the display.

When the actual oven temperature reaches 100°F (38°C), the 
oven display will show the oven temperature increasing.

When the set temperature is reached, if on, 1 chime will 
sound.

6. Touch CANCEL when finished cooking.

A

B