Middleby Marshall PS310 マニュアル

目次

• SECTION 1 - DESCRIPTION

  4
• IV. THERMOCOUPLE INSTALLATION

  9
• OVEN USES

  4
• TANDEM OVEN ASSEMBLY

  10
• OVEN COMPONENTS

  4
• VI. CONVEYOR INSTALLATION

  12
• Crumb Pans

  4
• All Non-Tandem Ovens

  12
• Conveyor Drive Motor

  4
• Tandem Oven Models

  13
• Conveyor

  4
• VII. FINAL ASSEMBLY

  13
• End Plugs

  4
• VIII. ELECTRICAL SUPPLY

  14
• Serial Plate

  4
• Electric Ovens

  14
• Window

  4
• Gas Ovens

  14
• Machinery Compartment Access Panel

  4
• Ovens with External Transformers

  14
• Control Compartment Access Panel

  4
• Connection

  14
• Control Panel

  4
• IX. GAS SUPPLY

  15
• Eyebrows

  4
• Gas Utility Rough-In Recommedations

  15
• Conveyor End Stop

  4
• Connection

  15
• Gas Burner

  4
• Gas Conversion

  15
• Blowers

  4
• Air Fingers

  4
• SECTION 3 - OPERATION

  16
• OVEN SPECIFICATIONS

  4
• Dimensions

  4
• BLOWER ( ) Switch

  16
• General Specifications

  5
• HEAT ( ) Switch

  16
• Gas Orifice and Pressure Specifications

  5
• CONVEYOR ( ) Switch

  16
• Electrical Specifications - Gas Ovens

  5
• D. Conveyor Speed Controller

  16
• Electrical Specifications - Electric Ovens

  5
• Digital Temperature Controller

  16
• SECTION 2 - INSTALLATION

  6
• NORMAL OPERATION, STEP-BY-STEP

  17
• INSTALLATION KIT

  7
• Daily Startup Procedures

  17
• Components

  7
• Daily Shutdown Procedures

  17
• Additional Components - Gas Ovens

  7
• Additional Components - Tandem Ovens

  7
• IV. QUICK REFERENCE: TROUBLESHOOTING

  19
• VENTILATION SYSTEM

  8
• Requirements

  8
• SECTION 4 - MAINTENANCE

  20
• Recommendations

  8
• MAINTENANCE - DAILY

  21
• Other Ventilation Concerns

  8
• MAINTENANCE - MONTHLY

  22
• ASSEMBLY

  9
• III. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHS

  23
• Stacking

  9
• IV. MAINTENANCE - EVERY 6 MONTHS

  23
• Stands

  9
• KEY SPARE PARTS KIT

  24
• SECTION 1 - DESCRIPTION

  28
• ASSEMBLAGE DES FOURS EN TANDEM

  34
• UTILISATIONS DU FOUR

  28
• VI. INSTALLATION DU TRANSPORTEUR

  36
• COMPOSANTS DU FOUR

  28
• Tous les fours qui ne sont pas en tandem

  36
• Plateaux à miettes

  28
• Modèles de four en tandem

  37
• Moteur d’entraînement du transporteur

  28
• VII. ASSEMBLAGE FINAL

  37
• Transporteur

  28
• VIII. ALIMENTATION EN ÉLECTRICITÉ

  38
• Panneaux latéraux

  28
• Fours électriques

  38
• Plaque de série

  28
• Fours à gaz

  38
• Fenêtre

  28
• Fours avec transformateurs extérieurs

  38
• Panneau de service du compartiment des D. Raccordement

  38
• composants

  28
• IX. ALIMENTATION

  39
• commande

  28
• Recommandations concernant le gaz

  39
• Tableau de commande

  28
• Raccordement

  39
• Gardes

  28
• Conversion du gaz

  39
• Butée d’extrémite du transporteur

  28
• SECTION 3 - OPÉRATION

  40
• Brûleur à gaz

  28
• COMMANDES

  40
• Souffleries

  28
• Conduits d’air

  28
• (ventilation) ( )

  40
• SPÉCIFICATIONS DU FOUR

  28
• Dimensions

  28
• )

  40
• Spécifications générales

  29
• Régulateur de vitesse de transporteur

  40
• Régulateur de température électronique

  40
• Spécifications électriques - Fours à gaz

  29
• Spécifications électriques - Fours électriques 29 compartiment des composants

  40
• SECTION 2 - INSTALLATION

  30
• TROUSSE D’INSTALLATION

  31
• Composants

  31
• Autres composants - Fours à gaz

  31
• Autres composants - Fours en tandem

  31
• ÉLECTRONIQUE DE LA TEMPÉRATURE

  42
• SYSTÈME DE VENTILATION

  32
• IV. CONSULTATION RAPIDE : DÉPANNAGE

  43
• Exigences

  32
• SECTION 4 - ENTRETIEN

  44
• Recommandations

  32
• ENTRETIEN - QUOTIDIEN

  45
• Autres considérations pour la ventilation

  32
• ENTRETIEN - MENSUEL

  46
• ASSEMBLAGE

  33
• III. ENTRETIEN - TRIMESTRIEL

  47
• Superposition

  33
• IV. ENTRETIEN - SEMESTRIEL

  47
• Socles

  33
• ESSENTIELLES

  48
• IV. INSTALLATION DU THERMOCOUPLE

  33
• SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN

  52
• IV. INSTALACIÓN DEL TERMOPAR

  57
• USO DEL HORNO

  52
• ENSAMBLAJE DEL HORNO EN TÁNDEM

  58
• COMPONENTES DEL HORNO

  52
• VI. INSTALACIÓN DEL TRANSPORTADOR

  60
• Bandejas Colectoras

  52
• Todos los Hornos No en Tándem

  60
• Motor de Impulsión del Transportador

  52
• Hornos de Modelo en Tándem

  61
• Transportador

  52
• VII. ENSAMBLAJE FINAL

  61
• Compuertas de los Extremos

  52
• VIII. SUMINISTRO ELÉCTRICO

  62
• Placa Informativa

  52
• Hornos Eléctricos

  62
• Ventana

  52
• Hornos a Gas

  62
• Panel de Acceso al Compartimiento de C. Hornos con Transformadores Externos

  62
• Mecanismos

  52
• Conexión

  62
• IX. SUMINISTRO DE GAS

  63
• Control

  52
• Panel de Control

  52
• servicio de gas

  63
• Protectores (Pestañas)

  52
• Conexión

  63
• Tope Final del Transportador

  52
• Conversión Según el Tipo de Gas

  63
• Quemador de Gas

  52
• Ventiladores

  52
• SECCIÓN 3 - OPERACIÓN

  64
• Dedos de Aire

  52
• CONTROLES

  64
• ESPECIFICACIONES DEL HORNO

  52
• BLOWER (VENTILADOR) ( ) Interruptor

  64
• Dimensiones

  52
• HEAT (CALOR) ( ) Interruptor

  64
• Especificaciones Generales

  53
• Especificaciones del Orificio de Gas y Interruptor

  64
• Presión

  53
• Controlador Digital de Temperatura

  64
• Eléctricos

  53
• Compartimiento de Mecanismos

  64
• OPERACIONES NORMALES, PASO A PASO

  65
• SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN

  54
• Procedimientos de Encendido Diarios

  65
• JUEGO DE INSTALACIÓN

  55
• Procedimientos de Apagado Diarios

  65
• Componentes

  55
• DIGITAL

  66
• Tándem

  55
• AVERÍAS

  67
• SISTEMA DE VENTILACIÓN

  56
• Requisitos

  56
• SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO

  68
• Recomendaciones

  56
• MANTENIMIENTO - DIARIO

  69
• Otras consideraciones de ventilación

  56
• MANTENIMIENTO - MENSUAL

  70
• ENSAMBLAJE

  57
• III. MANTENIMIENTO - CADA 3 MESES

  71
• Apilado

  57
• IV. MANTENIMIENTO - CADA 6 MESES

  71
• Bases

  57
• ELEMENTALES

  72