Neff B 55 CS 24 N0 R 사용자 설명서

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

42

Берите, по возможности, одинаковые порционные 

куски для гриля похожей толщины и массы. Так они 

подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно 

сочными. Кладите порционные куски непосредственно 

на решетку.
Переворачивайте порционные куски щипцами для 

гриля. Если протыкать рыбу вилкой, она теряет сок и 

становится сухой.

■

Нагревательные элементы гриля периодически 

включаются и выключаются, это нормально. 

Насколько часто это происходит, зависит от 

установленной температуры.

■

В процессе приготовления на гриле образуется дым.

собственном соку
Применяйте только ту посуду, которая подходит для 

приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда 

для данного духового шкафа.
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую 

стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку. 

Если подставка влажная или холодная, стекло может 

лопнуть.
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали 

или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому 

подходят только условно. Рыба готовится медленнее и 

подрумянивается слабее. Используйте более высокую 

температуру или более продолжительное время 

приготовления.
Учитывайте сведения изготовителей относительно 

применяемой посуды.
Открытая посуда 

Для приготовления целой рыбы лучше всего 

использовать высокую форму. Установите форму на 

решетку. Если нет подходящей посуды, используйте 

универсальный противень.
Закрытая посуда 

При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф 

остается намного чище. Следите, чтобы крышка 

подходила к посуде и хорошо закрывала ее. 

Устанавливайте посуду на решетку.
Для приготовления в собственному соку добавьте в 

посуду две-три столовых ложки жидкости и немного 

лимонного сока или уксуса.

При открытии крышки после приготовления может 

высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте 

крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в 

противоположную от частей тела сторону.
Рыбу можно приготовить с хрустящей корочкой и в 

закрытом жарочном противне. Для этого используйте 

жарочный противень со стеклянной крышкой и 

установите высокую температуру.

Рекомендуемые  параметры установки
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для 

разных рыбных блюд. Температура и время 

приготовления зависят от количества, свойств и 

температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны 

установок. Попробуйте сначала с наименьших 

значений. Если понадобится,  в следующий раз 

выбирайте параметры повыше.
Значения, приведенные в таблице, действительны при 

установке рыбы в холодный духовой шкаф при 

температуре хранения в холодильнике. Так экономится 

до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета 

заранее, заданное время сокращается на несколько 

минут.
В таблице указаны данные для рыбы с рекомендуемой 

массой. Если необходимо приготовить рыбу с большей 

массой, применяйте в каждом случае более низкую 

температуру. Если рыбин несколько, для определения 

времени приготовления ориентируйтесь на массу 

самой крупной из них. Отдельные рыбины должны быть 

приблизительно одинакового размера.
Главное правило: чем крупнее рыба, тем ниже 

температура и больше времени на приготовление.
Переворачивайте рыбу, которая не находится в 

положении плавания, после прибл. от ^ до Z 

указанного времени ее приготовления.

Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки, 

которая подходит для выбранной температуры. Всегда 

отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые  

принадлежности. Так вы получите оптимальный 

результат и сэкономите до 20 процентов энергии.

Используемые виды нагрева

■

ƒ Верхний/нижний жар

■

‡ Термогриль

■

ˆ Гриль,  большая площадь

Рыба
Рыба целиком 300 г, на гриле, напр., форель

Решётка

2

‡

170-190

20-30

Рыба целиком, на гриле 1,5 кг, напр., семга

Решётка

2

‡

170-190

30-40

Рыбное филе
Рыбное филе без панировки, на гриле

Решётка

4

ˆ

220*

15-25

Рыбные котлеты
Рыбные котлеты толщиной 3 см**

Решётка

4

ˆ

290

10-20

* предварительный разогрев
** Подставить универсальный  противень на уровень 2