Siemens BI 630 CN S1 사용자 설명서

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Utilizzare solo carne fresca e in perfette condizioni. 

Eliminare con cura i tendini e i bordi di grasso. Durante 

la cottura il grasso produce infatti un forte sapore 

particolare.
Anche le fette di carne più grosse non devono essere 

necessariamente voltate.
Una volta terminata la cottura lenta, è possibile tagliare 

immediatamente la carne. Non è indispensabile 

lasciarla riposare.

Grazie a questo metodo di cottura, la carne risulta 

internamente sempre rosa. Questo non significa tuttavia 

che la carne sia cruda o poco cotta.
Attraverso la cottura lenta la carne non risulta così 

calda come la carne preparata arrosto nel modo 

consueto. Servire le salse molto calde. Negli ultimi 20-

30 minuti riporre i piatti nel cassetto scaldavivande.
Se si desidera mantenere calda la carne preparata a 

fuoco lento, impostare nuovamente il livello 2 una volta 

terminata la cottura lenta. Le fette di carne piccole 

possono essere mantenute calde per 45 minuti, quelle 

di maggiori dimensioni per due ore.

La funzione di cottura lenta è adatta a tutte le parti tenere di manzo, maiale, vitello, agnello, selvaggina e pollame. I 

tempi di rosolatura e di prosecuzione della cottura dipendono dalle dimensioni delle fette di carne. I parametri di 

tempo si riferiscono al caso in cui la carne venga riposta in un tegame con burro od olio già caldo.

Fette di carne piccole
Dadini o listarelle

circa 1-2 minuti

20-30 minuti

Piccole bistecche o medaglioni

per ogni lato 1-2 minuti

35-50 minuti

Fette di carne di medie dimensioni
Filetto (400-800g)

circa 4-5 minuti su tutti i lati

75-120 minuti

Dorso d'agnello (ca. 450g)

per ogni lato 2-3 minuti

50-60 minuti

Arrosto magro (600-1000g)

circa 10-15 minutisu tutti i lati

120-180 minuti

Fette di carne grandi
Filetto (a partire da 900g)

circa 6-8 minutisu tutti i lati

120-180 minuti

Roastbeef (1,1-2kg)

8-10 minuti su tutti i lati

210-300 minuti