Siemens CN 678 G4 S1 Manual Do Utilizador
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
65
Использованный вид нагрева:
■
:
4D-горячий воздух
Расстойка теста
В режиме нагрева «Расстойка теста» тесто подходит
значительно быстрее, чем при комнатной температуре,
и не подсыхает. Запускайте этот режим только тогда,
когда духовой шкаф полностью охлажден.
Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте
Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте
данные в таблице установок для первой и второй
расстойки (расстойка самого теста и заготовок для
выпечки).
Расстойка теста
Расстойка теста
Для расстойки теста поставьте емкость с тестом на
решетку. Установить, как указано в таблице.
Во время процесса брожения дверцу духовки не
открывать, так как уходит влага. Тесто не накрывать.
Расстойка заготовок для выпечки
Расстойка заготовок для выпечки
Установите выпечку на указанный в таблице уровень.
Перед выпеканием протереть влагу в духовом шкафу.
Перед выпеканием протереть влагу в духовом шкафу.
Рекомендуемые параметры установки
Температура и время брожения зависят от вида и
состава теста. Поэтому значения, приведённые в
таблице, являются ориентировочными.
Используемые виды нагрева
■
%
Верхний/нижний жар
■
R
Подъём теста
Блюдо
Посуда
Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Продолжительность в мин.
Консервирование
Овощи, напр., морковь
Овощи, напр., морковь
Литровые банки для консервирова-
ния
1
:
160-170
до появления пузырьков: 30-40
120
начиная с появления пузырьков:
30-40
-
Дополнительное прогревание:
30
Овощи, напр., огурцы
Литровые банки для консервирова-
ния
1
:
160-170
до появления пузырьков: 30-40
-
Дополнительное прогревание:
30
Косточковые, напр., вишни, сливы Литровые банки для консервирова-
ния
1
:
160-170
до появления пузырьков: 30-40
-
Дополнительное прогревание:
35
Семечковые, напр., яблоки, клуб-
ника
Литровые банки для консервирова-
ния
1
:
160-170
до появления пузырьков: 30-40
-
Дополнительное прогревание:
25
Блюдо
Посуда/принадлежности
Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра, °C
Продол-
житель-
ность,
мин.
Дрожжевое тесто, сладкое
Например, мелкие изделия из дрожжевого
Например, мелкие изделия из дрожжевого
теста
Миска
1
R
35-40
30-45
Универсальный противень
1
R
35-40
10-20
Жирное тесто, напр., панеттоне
Миска
1
R
35-40
20-40
Форма на решетке
1
R
35-40
10-20
Дрожжевое тесто, несладкое
Например, пицца
Например, пицца
Миска
1
R
40-45
40-90
Универсальный противень
1
R
40-45
30-60
Тесто для хлеба
Белый хлеб
Белый хлеб
Миска
1
R
35-40
30-40
Универсальный противень
1
R
35-40
15-25
Хлеб из различных видов муки
Миска
1
R
35-40
25-40
Универсальный противень
1
R
35-40
10-20