Middleby Marshall Model PS536 Manual Do Utilizador

21

A. Check that the oven is cool and the power is disconnected,

as described in the warning at the beginning of this Section.

B. Clean ALL of the cooling fan grills and vent openings with a

stiff nylon brush.  Refer to Figure 4-1 for the locations of the

grills and vents.

C. Clean the outside of the oven with a soft cloth and mild

detergent.

D. Check that ALL cooling fans are operating properly.

E. Clean the conveyor belts with a stiff nylon brush.  This is

more easily accomplished by allowing the conveyor to run

while you stand at the exit end of the conveyor.  Then, brush

the crumbs off the conveyor as it moves.

F. Remove and clean the crumb trays.  Be sure to replace the

trays in the same positions from which they were removed,

because they are NOT identical.  Refer to Figure 2-12 (in

Section 2, Installation).

G. Clean the window (if so equipped) in place.

Possibility of injury from moving parts and electrical shock exists in this oven.  Switch off and lockout/tagout the electric supply

BEFORE beginning to disassemble, clean, or service any oven.  Never disassemble or clean an oven with the BLOWER switch

or any other circuit of the oven switched on.

NEVER  use  a  water  hose  or  pressurized  steam-cleaning  equipment  when  cleaning  this  oven.    DO  NOT  use  excessive

amounts of water, to avoid saturating the oven insulation.  DO NOT use a caustic oven cleaner, which can damage the bake

chamber  surfaces.

ANY replacement parts that require access to the interior of the oven may ONLY be replaced by a Middleby Marshall Authorized

Service Agent.  It is also strongly recommended that the 3-Month Maintenance and 6-Month Maintenance procedures in this

section be performed ONLY by a Middleby Marshall Authorized Service Agent.

Vents on

front panel

of  oven

Vents on rear of

machinery

compartment

access panel

Grills/vents

on rear of

oven

Before ANY cleaning or servicing of the oven, perform the following procedure:
1. Switch off the oven and allow it to cool.  Do NOT service the oven while it is warm.

2. Turn off the electric supply circuit breaker(s) and disconnect the electric supply to the oven.

3. If it is necessary to move a gas oven for cleaning or servicing, disconnect the gas supply before moving the oven.

When all cleaning and servicing is complete:
1. If the oven was moved for servicing, return the oven to its

original  location.

2. For gas ovens, reconnect the gas supply.

3. Reconnect the electrical supply.

4. If the restraint cable was disconnected to clean or service

the oven, reconnect it at this time.

5. For gas ovens, turn on the full-flow gas safety valve.  Test

the gas line connections for leaks using approved leak

test  substances  or  thick  soap  suds.

6. Turn on the electric supply circuit breaker(s).

7. Perform the normal startup procedure.