Middleby Marshall Model PS536 Manual Do Utilizador

22

A. Check that the oven is cool and the power is disconnected,

as described in the warning at the beginning of this Section.

B. Open the machinery compartment access panel.  Vacuum

the inside of the compartment using a shop vacuum.

C. Tighten all electrical control terminal screws.
D. Split Belt Disassembly and Cleaning

For split belt ovens ONLY, disassemble, clean and lubri-

cate the conveyor shaft components as described below.
1. Refer to Part D, Conveyor Installation, in the Installa-

tion section of this Manual.  Then, remove the following

components from the oven:

•

Conveyor exit tray

•

Crumb  trays

•

Chain cover

•

End  plugs

•

Conveyor  assembly

2. Remove  the  master  links  from  each  conveyor  belt.

Then, roll the belts up along the length of the conveyor

to remove them from the frame.

A. Check that the oven is cool and the power is disconnected,

as described in the warning at the beginning of this Section.

B. Refer to Part D, Conveyor Installation, in the  Installation

section of this Manual.  Then, remove the following compo-

nents from the oven:

•

Conveyor exit tray

•

Crumb  trays

•

Chain cover

•

End  plugs

•

Conveyor  assembly

C. Slide the air fingers and blank plates out of the oven, as

shown in Figure 4-2.  AS EACH FINGER OR PLATE IS

REMOVED, WRITE A "LOCATION CODE" ON IT WITH A

MARKER to make sure that it can be reinstalled correctly.
Example  of  markings:

(Top Row)

(Bottom  Row)

D. Disassemble the air fingers.  See Figure 4-3.  AS EACH

FINGER  IS  DISASSEMBLED,  WRITE  THE  "LOCATION

CODE" FOR THE FINGER ON ALL THREE OF ITS PIECES.

This will help you in correctly reassembling the air fingers.
CAUTION

E. Clean  the  air  finger  components  and  the  interior  of  the

baking chamber using a vacuum cleaner and a damp cloth.

Refer to the boxed warnings at the beginning of this Section

for  cleaning  precautions.

F. Reassemble  the  air  fingers.    Then,  replace  them  in  the

oven, using the "location code" as a guide.

G. Install  the  end  plugs  on  the  oven.  Then,  reinstall  the

conveyor.

I.

Reattach the drive chain.  Replace the chain cover.

J. Check the tension of the conveyor belt as shown in Figure

2-9 (in Section 2, Installation).  The belt should lift between

1-2" (25-50mm).  If necessary, adjust the belt tension using

the  procedure  in  Part  D  (Conveyor  Installation)  in  the

Installation section of this Manual.

K. Replace the crumb trays and exit tray onto the oven.

SECTION 4 - MAINTENANCE