Thermador PODM301 Manual Do Utilizador
Français 17
Chaud
•
Utiliser pour garder les aliments cuits chauds pour le
service.
service.
•
Les températures sont de 140 à 220 °F.
•
La température par défaut est 170 °F.
•
Les aliments qui doivent être gardés humides doivent
être couverts d’un couvercle ou de papier aluminium.
être couverts d’un couvercle ou de papier aluminium.
Levage (certains modèles)
•
Idéal pour le levage de la pâte.
•
La gamme de température est de 85 à 110 °F.
•
La température par défaut est 100 °F.
•
Couvrir légèrement le bol ou le plat et utiliser une grille
qui accommode le format du plat.
qui accommode le format du plat.
•
Laisser la porte fermée et utiliser l’éclairage du four
pour vérifier le levage.
pour vérifier le levage.
Déshydratation
Utiliser pour sécher et/ou préserver les aliments comme les
fruits, légumes, fines herbes. Ce mode maintient une
basse température optimale (100 à 160 °F) pendant que la
chaleur circule lentement pour enlever l’humidité. Le four
reste en circuit pendant 48 heures avant de se mettre hors
circuit automatiquement.
fruits, légumes, fines herbes. Ce mode maintient une
basse température optimale (100 à 160 °F) pendant que la
chaleur circule lentement pour enlever l’humidité. Le four
reste en circuit pendant 48 heures avant de se mettre hors
circuit automatiquement.
Conseils :
•
Sécher la plupart des fruits et légumes à 140 °F ; les
fines herbes à 100 °F (voir le tableau approprié).
fines herbes à 100 °F (voir le tableau approprié).
•
Les temps de séchage dépendent de l’humidité et du
sucre contenus dans les aliments, de la forme, de la
quantité à sécher et de l’humidité dans l’air. Vérifier à
mi-temps.
sucre contenus dans les aliments, de la forme, de la
quantité à sécher et de l’humidité dans l’air. Vérifier à
mi-temps.
•
Des grilles de séchage (non comprises) peuvent être
utilisées simultanément.
utilisées simultanément.
•
Traiter les fruits avec un antioxydant pour éviter la
décoloration. Consulter un livre sur la conservation des
aliments, bibliothèque ou autres pour plus de détails.
décoloration. Consulter un livre sur la conservation des
aliments, bibliothèque ou autres pour plus de détails.
ATTENTION :
Avec le mode chaud, suivre les directives :
•
Ne pas utiliser avec les aliments froids.
•
S’assurer de maintenir une température
appropriée pour les aliments. La USDA
recommande 140 °F ou plus.
appropriée pour les aliments. La USDA
recommande 140 °F ou plus.
•
NE PAS chauffer les aliments plus d’une
heure.
heure.
t
Avec cette option, les éléments
supérieur et inférieur maintiennent
une température basse dans la cavité
pour garder les aliments à une
température de service.
supérieur et inférieur maintiennent
une température basse dans la cavité
pour garder les aliments à une
température de service.
t
Le four utilise les éléments supérieur
et inférieur pour maintenir une basse
température pendant le levage du
pain ou autres beignes.
et inférieur pour maintenir une basse
température pendant le levage du
pain ou autres beignes.
T
Pour sécher les aliments avec la
chaleur du troisième élément situé
dans la paroi du four. Elle circule
dans le four par le ventilateur à
convection.
chaleur du troisième élément situé
dans la paroi du four. Elle circule
dans le four par le ventilateur à
convection.