Справочник Пользователя для Vulcan-Hart ML-136590

— 9 —

Allow the broiler to preheat for 30 minutes.

Note that grease runs forward and drops into

the  trough  at  the  front  of  the  broiler  before

draining into the grease drawer.

The  griddle  can  be  used  for  heating  as

required.  Griddle  heat  is  controlled  by  the

broiler burner valves.

The  efficiency  of  the  broiler  depends  on  a

delicate  balance  between  the  supply  of  air

and  the  volume  of  gas  so  that  complete

combustion  is  achieved.  Whenever  this

balance  is  disturbed,  poor  operating

characteristics occur.
The air supply is controlled by an air shutter on

the front of the burners. The air shutter openings

should  be  increased  until  the  flame  on  the

burner  begins  to  “lift.”  The  air  shutter  should

then be closed slightly and locked in place. A

yellow streaming flame indicates insufficient air

(Fig. 11). This condition could be corrected by

increasing the air shutter opening.

Grate and Carriage Adjustment
If carriage  tension  is  too  strong,  turn  adjusting

nuts counterclockwise. If one side of the grate

is lower than the other side, turn adjusting nut

on the low side clockwise to level (Fig. 12).
Adjustment should be made with the grate irons

in place and allowance for product weight.
The adjusting nut is accessible from the front

as shown in Fig. 12.

Grate and carriage adjustments should be

done by authorized service personell only.

All burner air shutters are adjusted at the plant 

but may need to be readjusted depending on 

gas mixtures and altitudes at each location.

Start broiler burners and let them run for 

15 minutes. Check each burner flame for 

approx. a 1" high flame with a little yellow tip on 

the ends. 

If flame is larger or smaller than 1" the burner 

shutter must be adjusted. One burner at a time, 

loosen shutter screw and open slowly until flame 

reaches approx. 1" high. Retighten screw. 

Repeat on remaining burners needing adjustment.