Справочник Пользователя для Siemens HB 673 GB S1
![Siemens](https://files.manualsbrain.com/attachments/fea10bc852adcb1f4f76708d5daebca542e532b9/common/fit/150/50/c53f5738b57089fc3d6c279e23db7450685a19c9616727fc1f659077967b/brand_logo.png)
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
45
Использованный вид нагрева:
■
:
4D-горячий воздух
Расстойка теста
В данной духовке можно ускорить процесс подхода
теста по сравнению с приготовлением при комнатной
температуре. Используйте для этого режим верхнего/
нижнего нагрева. Запускайте этот режим только тогда,
когда духовой шкаф полностью охлажден.
Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте
Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте
данные в таблице установок для первой и второй
расстойки (расстойка самого теста и заготовок для
выпечки).
Расстойка теста
Расстойка теста
Установить, как указано в таблице, и нагреть духовку.
Поставьте емкость с тестом на решетку.
Во время процесса брожения дверцу духовки не
открывать, так как уходит влага. Тесто накрыть.
Расстойка заготовок для выпечки
Расстойка заготовок для выпечки
Установите выпечку на указанный в таблице уровень.
Если хотите предварительно прогреть духовку,
Если хотите предварительно прогреть духовку,
расстойка заготовок для выпечки осуществляется
отдельно в теплом месте.
Рекомендуемые параметры установки
Температура и время брожения зависят от вида и
состава теста. Поэтому значения, приведённые в
таблице, являются ориентировочными.
Использованный вид нагрева:
■
%
Верхний/нижний жар
Размораживание
Для размораживания замороженных фруктов, овощей и
выпечки применяйте вид нагрева 4D-Горячий воздух.
Птицу, мясо и рыбу лучше всего размораживать в
холодильнике.
Используйте для размораживания следующие уровни:
■
1 решетка: уровень 2
■
2 решетки: уровень 3+1
Рекомендуемые параметры установки
Значения времени, приведённые в таблице, являются
ориентировочными. Они зависят от качества,
температуры замораживания (-18°C) и свойств
продуктов питания. Заданы диапазоны времени.
Установите сперва самое короткое время и удлиняйте
его, если это необходимо.
Рекомендация:
Плоские и порционные замороженные
куски размораживаются быстрее, чем замороженные
блоки.
Консервирование
Посуда
Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Продолжительность в мин.
Овощи, напр., морковь
Литровые банки для консервирова-
ния
1
:
160-170
до появления пузырьков:30-40
120
начиная с появления пузырьков:
30-40
-
Дополнительное прогревание:
30
Овощи, напр., огурцы
Литровые банки для консервирова-
ния
1
:
160-170
до появления пузырьков: 30-40
-
Дополнительное прогревание:
30
Семечковые, напр., вишни, сливы
Литровые банки для консервирова-
ния
1
:
160-170
до появления пузырьков:30-40
-
Дополнительное прогревание:35
Семечковые, напр., яблоки, клуб-
ника
Литровые банки для консервирова-
ния
1
:
160-170
до появления пузырьков:30-40
-
Дополнительное прогревание:
25
Блюдо
Посуда/принадлежности
Уровень
установки
Вид на-
грева
Шаг
Температу-
ра в °C
Продол-
житель-
ность в
мин.
Дрожжевое тесто, легкое
Миска
2
%
Брожение
теста
35-40
25-30
Противень
2
%
Расстойка
кусков теста
35-40
10-20
Дрожжевое тесто, тяжелое и жирное
Миска
2
%
Брожение
теста
35-40
20-40
Противень
2
%
Расстойка
кусков теста
35-40
15-25