Техническая Спецификация для Unold 48879

25

500-600 ml mashed fruits / fruit jui-

ce, 50-100 g sugar (depending on the 

type of fruit), 1-2 tblsp eggwhite.

Mix  all  ingredients  and  prepare  ice 

cream  in  the  ice  cream  maker.  The 

sherbet can be seasoned with 1 tblsp 

liqueur, brandy, etc.

If canned fruits are used, it is not ne-

cessary to add sugar.

300 g  strawberries,  1  tsp  lemon 

juice, 1 tblsp eggwhite, 3 tblsp sugar, 

750 ml apple juice

Mix all ingredients and prepare a sher-

bet in the ice cream maker.

500 ml orange juice, 100 ml Campari, 

1-2 tblsp eggwhite, sugar to taste 

Mix all ingredients and prepare a sher-

bet in the ice cream maker.

500 ml  mashed  black  currants,  juice 

of one lemon, 50 g sugar, 2 cl Crème 

de Cassis, 1 egg-white

Pass  the  mashed  black  currants 

through a sieve, mix them with all in-

gredients and prepare a sherbet in the 

ice cream maker.

500 ml water, 200 g icing sugar, 8-10 

elder-flowers, 1 lemon, 1 eggwhite

Boil sugar with water and take it from 

the stove. Add the rinsed elder flowers 

to season the sugar water for at least 

30 minutes. Pass through a sieve and 

let the syrup cool down. Mix the cooled 

syrup with the eggwhite and prepare a 

sherbet in the ice cream maker. Serve 

with fruits of the season (red currants, 

strawberries) and fried elder flowers. 

1  bunch  of  basil  leafs,  100 g  sugar, 

200 ml dry white wine, 100 ml cham-

pagne, juice of 1 lemon, 1 eggwhite, 

Mash  the  washed  basil  leafs  with 

100 ml  white  wine  and  leave  for  at 

least 30 minutes. Boil sugar with the 

remaining wine. Pass the mashed ba-

sil through a fine sieve and add it to 

the  cooled  syrup.  Mix  all  ingredients 

and prepare a sherbet in the ice cream 

maker.

TIPP:  If  prepared  without  basil  it’s 

also a delicious dessert.

The basis of a parfait consists of egg yolk and sugar, beaten in a bain-marie and 

then mixed and frozen with other ingredients and cream to get a very creamy ice 

cream.
apple calvados Parfait

300 g apple, 1 lemon, 2 tblsp Calvados 

or apple brandy, 1 egg, 1 egg yolk, 60 

g sugar, 200 ml cream
Peel  and  cube  the  apple,  mix  it  with 

the lemon juice. Take 1 teaspoon aside 

and  cook  and  mash  the  remaining 

apple in a small amount of water. Beat 

eggs  and  sugar  in  a  bain-marie.  Add 

the  mashed  apple  to  the  cooled  egg 

mass. Beat the cream and add it also. 

Prepare  ice  cream  in  the  ice  cream 

maker. At the end of freezing, add the 

apple cubes and the apple brandy.

Serve with black current or blackberry 

sauce.

40 g sugar, 60 ml water, 2 egg yolk, 

1 tsp vanilla sugar, 1 pinch of grated 

orange peels, 60 g plain chocolate, 50 

g nougat, 1 tblsp cocoa liqueur or rum, 

200 ml cream
Boil  sugar  with  water,  beat  the  egg 

with  the  cooled  sugar  water,  the 

vanilla  sugar  and  the  orange  peels. 

Melt chocolate and nougat and add to 

the eggs, add liqueur or rum. Add the 

beaten cream. Mix all ingredients and 

prepare  ice  cream  in  the  ice  cream 

maker.