KitchenAid 30-Inch 4-Element Induction Slide-In Convection Range with Baking Drawer 使用和维护

Cuisson au four vapeur

La fonction de cuisson au four vapeur s’utilise avec la grille 

d’étuvage pour apporter davantage d’humidité durant la cuisson 

au four. La grille d’étuvage est équipée d’un réservoir d’eau qui 

chauffe et libère de la vapeur dans la cavité durant le programme 

de cuisson au four vapeur. Trois options préprogrammées de plats 

sont disponibles : pains, desserts et poissons, ainsi qu’une option 

rafraîchir/réchauffer.
Pour de meilleures performances, placer la grille d’étuvage à la 

position de grille la plus basse de la cavité et verser 1½ tasse  

(350 mL) d’eau dans le réservoir. Ne pas remplir au-delà du niveau 

MAX indiqué dans le réservoir.
Une fois le programme de cuisson au four vapeur terminé, il est 

possible qu’il reste de l’eau dans le réservoir. Ceci est normal. 

Attendre que le four ait refroidi et jeter l’eau.

Cuisson au gril

Pour la cuisson au gril, préchauffer le four pendant 2 minutes 

avant d’y placer des aliments, à moins que la recette ne 

recommande autre chose. Placer l’aliment sur la grille de la 

lèchefrite, puis placer celle-ci au centre de la grille du four.
IMPORTANT : Fermer la porte pour une température de cuisson 

au gril adéquate.
Le changement de température lors de la cuisson au gril permet 

un contrôle plus précis de la cuisson. Plus le réglage du gril est 

bas, plus la cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme 

irrégulière de viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à 

des réglages de gril plus bas. Utiliser les grilles 6 ou 7 pour la 

cuisson au gril. Consulter la section “Positionnement des grilles et 

ustensiles de cuisson” pour plus d’informations.
À des réglages inférieurs, l’élément de cuisson au gril s’allume 

et s’éteint par intermittence afin de maintenir une température 

adéquate.

 

■

Pour de meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et une grille 

- elles sont conçues pour laisser s’écouler les jus et aider à 

éviter les éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander une lèchefrite. Voir la section 

“Accessoires”.

Cuisson par convection

Dans un four à convection, l’air chaud que fait circuler le 

ventilateur répartit plus uniformément la chaleur que le mouvement 

naturel de l’air dans un four thermique standard. Ce déplacement 

d’air chaud contribue à maintenir une température constante dans 

tout le four, qui permet de cuire les aliments plus uniformément, de 

dorer leur surface tout en conservant leur humidité naturelle et de 

donner des pains plus croustillants.

Durant la cuisson ou le rôtissage par convection, les éléments 

de cuisson au four, cuisson au gril et de convection s’allument et 

s’éteignent par intermittence tandis que le ventilateur fait circuler 

l’air chaud. Durant la cuisson au gril par convection, les éléments 

de cuisson au gril et de convection s’allument et s’éteignent par 

intermittence.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par convection, le 

ventilateur s’éteint immédiatement. Il s’allume à nouveau lorsque 

la porte du four est fermée.
La cuisson par convection permet de cuire la majorité des aliments 

à une température plus basse et/ou moins longtemps qu’avec un 

four thermique standard. Selon le mode de cuisson sélectionné, 

la conversion EasyConvect™ peut réduire automatiquement la 

température et/ou la durée de cuisson des recettes standard  

pour la cuisson par convection. Si on choisit de ne pas utiliser  

la conversion EasyConvect™, utiliser le tableau suivant  

comme guide.

Cuisson au four  

par convection

Température plus basse de 25°F 

(15°C), réduction éventuelle du temps 

de cuisson

Rôtissage par 

convection

Temps de cuisson réduit jusqu’à 30 %

Cuisson au gril par 

convection

Raccourcissement du temps de 

cuisson

Options de cuisson par convection
Cuisson au four par convection : cuisson au four sur plusieurs 

grilles de biscuits, pains, plats en sauce, tartes, tourtes et gâteaux
Rôtissage par convection : poulets ou dindes entiers, légumes, 

rôtis de porc, rôtis de boeuf
Cuisson au gril par convection : morceaux plus épais ou inégaux 

de viande, de poisson ou de volaille

Levée du pain

La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la 

levure. Suivre les instructions de la recette comme guide. La levée 

doit être utilisée pour les pâtes fraîches, les pâtes surgelées et 

pour la première et la deuxième levée.

Pour faire lever la pâte :

Avant la première levée de pain, placer la pâte dans un saladier 

légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré 

recouvert de shortening. Placer sur la glissière de grille 2 et fermer 

la porte du four.
REMARQUE : Si la température du four est supérieure à 120°F 

(49°C), “Oven Cooling” (refroidissement four) s’affiche jusqu’à ce 

que la température soit inférieure à 120°F (49°C).
1.  Appuyer sur PROOF (levée du pain).
2.  Appuyer sur START (mise en marche).

Laisser la pâte lever jusqu’à ce qu’elle ait presque doublé de 

volume. La durée de levée du pain peut varier en fonction du 

type de pâte et de la quantité.

3.  Appuyer sur CANCEL UPPER (annulation du four supérieur) 

lorsque la levée est terminée.

Avant la seconde levée, mettre la pâte en forme, la placer sur la 

ou les plaques de cuisson et couvrir partiellement. Reprendre le 

même positionnement et vérifier que les étapes ci-dessus ont bien 

été suivies. Avant la cuisson au four, retirer la pellicule protectrice.
REMARQUE : Si la température du four est supérieure à 120°F 

(49°C), l’affichage indique “Oven Cooling” (refroidissement four) 

jusqu’à ce que la température soit inférieure à 120°F (49°C).