Siemens HE2215C User Manual

Fonctionnement – four

Français 23

Utilise la chaleur des éléments supérieur et infé-
rieur et celle circulée par le ventilateur à convec-
tion. Idéal pour préparer des coupes de viande 
tendres et la volaille.

Avantages :

•

Cuisson 25 % plus rapide que la cuisson / 
rôtissage standard

•

Brunissage doré et riche

•

Utiliser la température indiquée dans la recette.

•

Vérifier la cuisson plus tôt car la durée peut être réduite jusqu’à 25 %. Voir le 
tableau de rôtissage à convection.

•

Ne pas couvrir la viande ni utiliser des sacs à cuisson.

•

Utiliser la lèchefrite et la grille fournie avec l’appareil. Un plat peu profond peut 
être utilisé.

•

Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la température interne de la 
viande.

•

Si la viande est brunie à point, mais pas assez cuite, une petite bande d’alu-
minium peut être placée pour couvrir la viande et l’empêcher de trop brunir.

•

Laisser reposer la viande couverte d’aluminium de 10 à 15 minutes après le 
retrait du four.

* La durée est approximative et dépend de la forme de la viande.
** La dinde farcie requiert une durée additionnelle. La température minimale sécu-
ritaire pour la farce dans la volaille est de  165 °F.

Côte de boeuf rôtie

Rosbif faux filet (sans os)

Surlonge, rosbif, pointe, surlonge 
(sans os)

Rôti de filet

4-6

4-6

3-6

2-3

325

325

325

425

25-32
28-32
24-32
27-32
25-30
28-32
15-25

145 (méd/saignant)

160 (médium)

145 (méd/saignant)

160 (médium)

145 (méd/saignant)

160 (médium)

145 (méd/saignant)

Longe (avec ou sans os)
Épaule

5-8
3-6

350
350

15-25
20-30

160
160

Poulet entier
Dinde – non farcie**
Dinde - non farcie**
Dinde - non farcie**
Dinde - poitrine
Poulet de Cornouailles

3-4

12-15
16-20
21-25

3-8

1-1 1/2

375
325
325
325
325
350

14-20
10-14

9-13
6-10

20-25

45-75 (temps total)

180
180
180
180
170
180

Gigot - demi

Gigot - entier

3-4

6-8

325

325

30-35
25-30
25-30
30-35

160 (médium)

170 (bien cuit)

160 (médium)

170 (bien cuit)