Unold 68415 Data Sheet

120

BRÄUNUNG/ZHNĚDNUTÍ
Pomocí  tohoto  tlačítka  je  možno  ve  všech  programech  (kromě 

TĚSTO,  MARMELÁDA  a  RYCHLÉ  TĚSTO)  nastavit    zhnědnutí 

na  SVĚTLÝ - STŘEDNÍ - TMAVÝ. V ostatních programech není 

možno tuto funkci navolit. Příslušné nastavení pak můžete přečíst 

u odpovídající šipky na displeji.

Tím je možno nastavit v různých programech:
STUFE I = pro chléb s nižší hmotností (cca 750-1.000 g)

STUFE II = pro chléb s vyšší hmotností (cca 1.000-1.200 g)
Uvědomte  si  prosím,  že  nastavení  stupňů  je  možné  pouze  v 

programech  ZÁKLADNÍ,  BÍLÝ  CHLÉB,  CELOZRNNÝ  a  KYNUTÉ 

TĚSTO.  V  receptech  najdete  vhodná  doporučení.  Příslušné 

nastavení pak můžete přečíst u odpovídající šipky na displeji.

PAUSE
Funkčním  tlačítkem  PAUSE  můžete  program  krátce  přerušit, 

abyste např. vytáhly hnětače z těsta, nebo potřeli povrch chleba 

vodou  nebo  mlékem  atd.  Stiskněte  tlačítko  PAUSE  na  cca 

1 sekundu,  abyste  přerušili  právě  probíhající  program.  Jakmile 

displej  bliká,  je  program  přerušen.  Nyní  můžete  např.  Vyjmout 

hnětač  nebo  dle  přání  potřít  kůrku.  Uzavřete  pak  poklop.  Ke 

konci přerušení opět stiskněte na cca 1 sekundu tlačítko PAUSE. 

Displej přestane blikat a pokračuje se v programu.

POZOR:  Běh  programu  přerušte  jen  krátce  do  cca  5  minut.  U 

delších přerušení může být ohroženo kynutí těsta a tím i kvalita 

chleba.

Dokud je aktivní funkce PAUSE (blikající displej), je blokováno 

tlačítko start/stop a program není možno kompletně přerušit.

SVĚTLO
Backmeister

®

  TOP  EDITION  je  vybavena  osvětlením  prostoru 

pro  pečení,  takže  můžete  pozorovat  příslušný  stav  těsta  popř. 

chleba bez toho, abyste museli otevírat víko. Prostor pro pečení 

je osvětlen během celého průběhu programu. Pro kontrolu stavu 

těsta, stiskněte tlačítko SVĚTLO a rozsvítí se světlo v prostoru pro 

pečení. Po minutě popř. jakmile stisknete opět toto tlačítko světlo 

opět zhasne.

EIGENPROGRAMM/ VLASTNÍ PROGRAM
Přístroj  BACKMEISTER  nabízí  mnoho  programů,  mimo  jiné 

také  jeden  program,  který  jsme  nazvali  VLASTNÍ  PROGRAM, 

protože jej můžete naprogramovat sami. Na základním nastavení 

předprogramovaném  z  výroby  můžete  změnit  jak  časový  průběh 

jednotlivých  fází  programu,  tak  i  zcela  vypustit  různé  části 

programu. Tím máte veškeré možnosti pro individuální přípravu 

chleba  nebo  těsta.  Dále  k  tomu  naleznete  jeden  recept  jako 

příklad.

K základnímu nastavení a manipulaci s VLASTNÍM PROGRAMEM 

nejprve následující informace: 

VLASTNÍ PROGRAMOVÁNÍ 

Program obsahuje následující možnosti voleb

Stupeň zhnědnutí  nastavitelný

Předvolba času   nastavitelná

Stupně I a II   

nejsou nastavitelné

Předprogramovaný průběh odpovídá programu BASIS.

Celkový čas 

3:00 hodiny

1. Hnětení 

10 minut

6-14 minut

1. Kynutí 

20 minut

20-60 minut

2. Hnětení 

15 minut

5-20 minut

2. Kynutí 

25 minut

5-120 minut

3. Kynutí 

45 minut

0-120 minut

Pečení 

60 minut

0-80 minut

Udržování 

tepla

60 minut

0-60 minut

Programované časy průběhu jsou – jak uvedeno – nastavitelné.

Postupujte následovně:

Tlačítkem Menu zvolte EIGENPROGRAMM.

Tlačítkem  ABSCHNITT  zvolte  požadovaný  úsek.  Na  displeji  se 

objeví Knead 1 (hnětení 1) a pro tento úsek naprogramovaný čas 

0:10. 

Tlačítkem ZEITWAHL je možné nastavený čas upravit. Stiskněte 

jej  tolikrát,  dokud  se  na  displeji  neobjeví  požadovaný  čas 

(případně přes OFF).

Tlačítkem  ABSCHNITT  změnu  potvrďte.  Znovu  stiskněte  toto 

tlačítko, čímž se na displeji objeví další úsek programu a k němu 

naprogramovaný čas: Rise 1 = (kynutí 1) a 0:20.

Když  je  v  důsledku  mačkání  tlačítka  ČAS  překročen  maximální 

nastavitelný čas daného úseku programu, objeví se na displeji O, 

pokud to je v rámci výše uvedené tabulky možné. Tento úsek pak 

bude v průběhu programu přeskočen.

Každé  naprogramování  musí  být  potvrzeno  stisknutím  tlačítka 

ABSCHNITT, aby bylo možné pokračovat s programováním dalšího 

úseku programu. 

Když  jsou  všechny  úseky  naprogramovány  podle  požadavků, 

ukončete programování stisknutím tlačítka ÚSEK a potom tlačítka 

START/STOP. Na displeji se objeví naprogramovaný čas vlastního 

programu.  Program  bude  odstartován  buď  okamžitě  nebo  podle 

nastavené volby času.

Následující recept jsme úspěšně vyzkoušeli:

Hmotnost cca

700 g

Vejce

1

Tvaroh 20%

125 g

Rum

2 ½ polévkové lžíce

Olej z hořkých 

mandlí

2 kapky

Citrónová šťáva 

a nastrouhaná 

kůra 

½ citrónu

Rozpuštěné 

máslo

90 g

Pšeničná 

mouka hrubá

250 g

Rozinky

60 g

Mleté mandle

60 g

Mleté lískové 

oříšky

60 g 

Zavařená 

citrónová kůra

20 g

Prášek do 

pečiva

¾ balení

Sůl

2 špetky

Vanilkový cukr

½ balení

Cukr

100 g