Panasonic sd-250 nz Benutzerhandbuch

Do not use eggs and ÒfreshÓ ingredients i.e. fruit/vegetables on timer loaves, as these ingredients may stale

during the rest time, thus spoiling the loaf.

These are sometimes added to

nutritionally enrich the dough, they

also improve the keeping properties

and colour of the baked product.

Dried fruits are used in some of the

following recipes. Total weight of

dried fruits used should not exceed

1 cup. When using fresh fruit, use

only as directed in the following recipes, as the

water content of the fruit will affect the loaf volume.

Approx 60 ml (4 tbsp) can be added

to boost the fibre content. (Do not use

more than this recommended amount

as it will affect the volume of the loaf).

Approx 60 ml (4 tbsp) can be added

to give a nuttier flavour.

-19-

Vitamin C is a Òbread improverÓ

i.e. it helps improve the volume of

the loaf.

You do not need to add this when

using Surebake yeast as it already

includes vitamin C.

Nuts may be used, but chop them

finely. Use no more than 1 cup.

The height of bread when nuts are

used, may be low because the

chopped nuts will cut the gluten

structure.
When adding nuts as well as dried fruit, their total

weight should not exceed 1 cup. Remember to chop

them finely as these interfere with mixing.

Loaves with nuts may be lower in volume because

the nuts may disrapt the gluten network in the dough.

Use the RAISIN mode to prevent this from happening.

Spices are used to add

flavour to the bread. Only

small amounts (1 teaspoon

to 2 teaspoon) are required.