Bosch HBG 23 B 350 R User Manual

17

Посуда
Можно использовать любую жаропрочную посуду. Для 

зажаривания больших кусков продуктов можно также 

использовать эмалированный противень.
Лучше всего подходит стеклянная посуда. Убедитесь, что 

крышка кастрюли хорошо и плотно закрывается.
При использовании эмалированной посуды следует добавлять 

больше жидкости.
При использовании жаровен из нержавеющей стали мясо будет 

хуже подрумяниваться и даже может остаться непрожаренным. 

В данном случае следует увеличить время приготовления.

Дополнительные указания в таблицах: 

Приготовление без крышки = без крышки 

Приготовление с крышкой = под крышкой
Всегда устанавливайте посуду по центру решетки.
Горячую стеклянную посуду следует ставить на сухое кухонное 

полотенце. Если поставить ее на влажное или холодное 

основание, стекло может лопнуть.

Жарение
Добавляйте к постному мясу немного жидкости. Дно посуды 

должно быть покрыто слоем воды толщиной прим. ½ см.
При жарении добавляйте достаточное количество жидкости. 

Дно посуды должно быть покрыто слоем воды толщиной 1-2 см.
Количество жидкости зависит от сорта мяса и от материала 

посуды. Если вы готовите мясо в эмалированной посуде, 

добавляйте немного больше жидкости, чем в стеклянную 

посуду.
Посуда из нержавеющей стали не очень подходит для жарения, 

Мясо будет меньше подрумяниваться и медленнее готовиться. 

Готовьте его при более высокой температуре и/или более 

длительное время.

Зажаривание на гриле
При зажаривании на гриле всегда держите дверцу духового 

шкафа закрытой.
Перед помещением продуктов в духовой шкаф для 

зажаривания на гриле предварительно нагрейте его в течение 

примерно 3 минут.
Поместите куски продуктов прямо на решетку. Если вы 

готовите только один кусок продукта, его лучше поместить в 

центр решетки.
Установите эмалированный противень на уровень 1. Туда будет 

стекать мясной сок, и духовой шкаф не загрязнится.
Не устанавливайте на уровень 4 или 5 противень для духового 

шкафа или универсальный противень. Под воздействием 

сильного жара они могут деформироваться и повредить 

внутреннюю часть духового шкафа при их извлечении.
По возможности, выбирайте куски одинаковой толщины. Так 

они равномерно подрумянятся и сохранятся сочными. Филе и 

стейки следует солить после жарения на гриле.
Переверните куски по прошествии 

Z

 времени приготовления.

Нагревательный элемент гриля включается и выключается 

автоматически. Это нормальное явление. Частота включений и 

выключений зависит от заданной степени нагрева гриля.

Мясо
По истечении половины времени переверните куски мяса.
Когда жаркое будет готово, его следует оставить ещё на 

10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу, чтобы мясо 

лучше пропиталось соком от жарения.
По окончании приготовления заверните мясо в фольгу и 

оставьте в духовом шкафу на 10 минут.
При приготовлении жаркого из свинины с кожей надрежьте 

кожу крест-накрест и положите мясо в посуду сначала кожей 

вниз.

Хлеб или выпечка (например, творожный пирог) 

получились красивыми, но внутри не пропеклись 

(получились влажные, с мокрыми участками).

В следующий раз используйте меньше жидкости и подержите ваше блюдо в 

духовом шкафу немного подольше при более низкой температуре. В случае 

пирогов с сочной начинкой, сначала выпеките корж основания. Затем посыпьте 

этот корж колотым миндалем или панировочными сухарями и только потом 

выложите начинку. Следуйте указаниям рецепта и рекомендованному времени 

выпекания.

Печенье подрумянилось неровно.

Установите более низкую температуру; так печенье подрумянится ровнее. Выпе-

кайте самые нежные виды печенья в режиме верхнего и нижнего жара 

%

 в один 

уровень. Выступающая над противнем бумага для выпечки может также влиять 

на циркуляцию воздуха. Всегда обрезайте бумагу по размеру противня.

Фруктовый пирог недостаточно пропечен снизу. В следующий раз установите пирог на более низкий уровень.
Вытекает фруктовый сок.

В следующий раз используйте универсальный противень, если он у вас имеется.

Мелкая выпечка из дрожжевого теста слипается 

во время выпекания.

Старайтесь оставлять между изделиями расстояние около 2 см. Так у них будет 

достаточно места для увеличения в размерах и подрумянивания со всех сторон.

При выпекании на двух уровнях на верхнем про-

тивне печенье зарумянилось больше, чем на 

нижнем.

При выпекании на разных уровнях всегда пользуйтесь режимом конвекции 

N

. 

Если вы ставите несколько противней для одновременного выпекания, это не 

значит, что они будут готовы одновременно.

При выпекании пирогов с сочной начинкой обра-

зуется водяной конденсат.

При выпекании может образовываться водяной пар. Часть этого пара выходит 

через отверстие в дверце духового шкафа и может сконденсироваться на 

панели управления или на лицевых панелях находящейся поблизости мебели в 

виде капель воды. С точки зрения физики, это нормальное явление.

Жаркое из говядины 

(напр.,  реберная часть)

1,0 кг

под крышкой

2

%

220-240

90

1,5 кг

2

%

210-230

110

2,0 кг

2

%

200-220

130

Филейная часть говядины

1,0 кг

без крышки

2

%

210-230

70

1,5 кг

2

%

200-220

80

2,0 кг

2

%

190-210

90

Мало прожаренный ростбиф

1,0 кг

без крышки

1

7

210-230

40

* Предварительно нагрейте духовой шкаф в течение 5 минут.