Summit Freestanding Dual Faucet Commercial Kegerator - Black Cabinet/Diamond Plate Door User Manual

 

12 

5. Hold the glass steady at a 45° angle.  When it is 2/3 full, start straightening the 

glass.  Proper foam should be a tight, creamy head and the collar on an 
average glass should be 3/4" to 1" high. 

Note: It is normal to see condensation forming on the tap.  It is caused by the 

difference in temperature between the cold beer and the inner surfaces of the 
tap when beer is flowing through the line. 

 

The recommended temperature for serving chilled beer is between 38° and 43°F.   
To maintain this temperature in average room conditions of 70°F, set the 
thermostat accordingly. 

Notes: During the summertime when temperatures are warmer, we recommend 

that you adjust the control to a cooler setting.  Selecting and maintaining the 
proper temperature inside the refrigerator cabinet is necessary for maintaining 
the flavor and freshness of beer.  Excessively cold or warm temperatures 
inside the refrigerator cabinet may cause a loss of flavor. 

The best temperature for storing a keg is approximately 38°F.   

Sour beer is produced as a result of secondary fermentation above 45°F. 

 

The following tips will help you serve the perfect beer.  To serve beer from the 
tap similar to the way it left the vat, check the following: 

• 

Cleanliness (see Maintenance of the Beer Dispenser) 

• 

Temperature (see Setting the Temperature and Understanding Beer 
Temperature) 

• 

Pressure (The recommended pressure for the CO

2

 system is 8-10 lbs.) 

• 

Use only CO

2

 gas