Alto-Shaam 500-E/HD User Manual

500-E 

installations

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bEtriEbs

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wartungshandbuch

 • 8.

EIN/AUS-taste
Die EIN/AUS-Taste einmal drücken; die Strom-

EIN-Kontrollleuchte leuchtet auf.  Die EIN/AUS-

Taste gedrückt halten, bis sich die LED-Anzeige 

ausschaltet (mindestens drei Sekunden) und die 

Strom-EIN-Kontrollleuchte erlischt.
AUF/AB-Pfeiltaste
Die AUF- und AB-Pfeiltasten dienen für verschiedene 

Einstellungen, wenn die Heißhaltetemperatur 

festgelegt wird.  Wenn eine Pfeiltaste kurz gedrückt 

wird, erscheint auf der Anzeige zwei Sekunden lang 

die derzeitige Solltemperatur.  Wenn eine Pfeiltaste 

gedrückt gehalten wird (mindestens acht Sekunden), 

ändert sich der Wert mit großer Geschwindigkeit.  

Wenn die Pfeiltaste in schneller Folge gedrückt und 

losgelassen wird, ändert sich die Sollwerttemperatur in 

Schritten von einem Grad

.

SIGNALtON AktIVIEREN/DEAktIVIEREN
Ein Signalton ertönt, wenn ein Fehlercode 

angezeigt wird.  Um zwischen „Signaltonmodus 

ein“ und „Signaltonmodus aus“ zu wechseln, 

muss die Regelung ausgeschaltet sein; danach die 

AB-Pfeiltaste drücken, bis auf der LED-Anzeige 

entweder „EIN“ oder „AUS“ angezeigt wird.  Die 

Pfeiltaste loslassen, wenn der gewünschte Modus 

angezeigt wird.
FAhRENhEIt/cELSIUS
Um zwischen Fahrenheit und Celsius zu wechseln, 

bei ausgeschalteter Regelung die AUF-Pfeiltaste 

gedrückt halten, bis auf der Anzeige °C oder °F 

angezeigt wird.  Die Pfeiltaste loslassen, wenn die 

gewünschte Maßeinheit angezeigt wird.
Die Steuerung hat eine vierstellige LED-

Anzeige.  Wenn die Anzeige eingeschaltet ist, 

zeigt sie die aktuelle Heißhaltetemperatur sowie 

Diagnoseinformationen.
SPERREN DER StEUERUNG
Die Steuerung des Heißhalteschranks kann gesperrt 

werden, damit die eingestellte Temperatur nicht 

verändert werden kann.
Zum Sperren der Anzeige die EIN/AUS-Taste und die 

Auf-Pfeiltaste gleichzeitig gedrückt halten.  Die Schloss-

LED leuchtet auf.  Wenn die Schloss-LED leuchtet, 

ist keine weitere Programmierung möglich, außer die 

Tastenfolge, mit der die Regelung wieder entsperrt wird.
Zum Entsperren der Anzeige die EIN/AUS-Taste und die 

Ab-Pfeiltaste gleichzeitig gedrückt halten.  Die Schloss-

LED erlischt.  Die Bedienfeldtasten haben wieder ihre 

normale Funktionsweise.

Vor der Inbetriebnahme:
Das Gerät mit einem sauberen, feuchten Tuch 

und einer milden Seifenlösung reinigen.  Auf 

Glas können Glasreiniger oder destillierter Essig 

verwendet werden.  Die Wannen, Einschübe, und 

Schienen reinigen und einsetzen.

1. Bei 93 °c 30 Minuten lang vorwärmen.
  Die EIN-Taste drücken und die Temperatur mit 

den AUF/AB-Pfeiltasten auf 93 °C einstellen.  

Den Heißhalteschrank vor dem Beladen 

mit Speisen immer mindestens 30 Minuten 

lang vorwärmen.  Die Ventilationsschlitze 

an der Türinnenseite schließen, um den 

Vorwärmvorgang zu beschleunigen.  Die Heizen-

Kontrollleuchte erlischt nach ca. 30 Minuten 

Vorwärmzeit oder sobald die Lufttemperatur 

im Schrank die vom Bediener eingestellte 

Temperatur erreicht hat.  Die Sollwerttemperatur-

Anzeige leuchtet bei jedem Festlegen oder 

Zurücksetzen der Temperatur auf.

2. Nur mit heißen Speisen laden.
  Dieser Heißhalteschrank ist dazu vorgesehen, 

heiße Speisen auf Serviertemperatur zu halten.  Es 

dürfen nur heiße Speisen in den Heißhalteschrank 

geladen werden.  Vor dem Beladen des 

Heißhalteschranks mit Speisen muss mit einem 

Speisethermometer geprüft werden, ob alle 

Produkte eine Kerntemperatur von 60 bis 71 °C 

erreicht haben.  Alle Speisen, die nicht im korrekten 

Temperaturbereich sind, müssen vor dem Laden in 

den Heißhalteschrank aufgewärmt werden.

3. Die Steuerung auf 71 °c zurücksetzen.
  Prüfen, ob die Schranktür sicher geschlossen ist 

und den Schrank mit den AUF/AB-Pfeiltasten auf 

71 °C zurücksetzen.  DIESE EINSTELLUNG IST 

EVENTUELL NICHT DIE ENDGÜLTIGE.  Der 

korrekte Temperaturbereich – oder das Schließen 

oder Öffnen der Türventilationsschlitze – für 

die aufbewahrten Speisen hängt von der Art 

und Menge des Produktes ab.  Wenn Speisen 

längere Zeit warmgehalten werden, sollte die 

Kerntemperatur der einzelnen Speisen regelmäßig 

mit einem Speisethermometer gemessen werden, 

um den korrekten Temperaturbereich von 60 bis 

71 °C aufrecht zu erhalten.

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°F / °C