Cuisinart BRK-300 User Manual

evenly while it helps to make the 

crust light and crispy. It fits on  

the rack to slide in and out of the 

oven easily.  

Place your oven on a flat surface.
Before using your oven, move it two to 

four inches away from the wall and from 

any objects on the countertop. Do not 

use on heat-sensitive surface.
OBJECTS SHOULD NOT BE STORED 

OF CHILDREN.
Unwind the power cord.  Check that the 

crumb tray is in place and that there is 

nothing in the oven. Plug power cord into 

the wall outlet.

The baking function can be used as you 

would normally use your kitchen oven  

for roasting meats, including chicken, or 

baking cakes, cookies and more.
Your brick oven is equipped with two 

oven racks and rack positions. The racks 

can be easily removed and arranged at 

various levels. For best results with 

conventional baking, do not use more  

than one rack at a time.
To bake, turn the temperature dial to the 

desired temperature and turn function dial 

to bake position. Make sure oven rack is 

in position B – see rack position diagram 

above. The oven indicator light will turn 

on. Preheat oven for five to ten minutes 

(time will vary depending upon desired 

temperature); then begin to bake.
Baking Stone 

To bake with the baking stone, preheat 

the oven with the stone for 30 minutes. 

Use the baking stone when baking bread, 

pizza dough, pies and tarts; use 

whenever you want a firm, crispy bottom 

on your baked goods.
CONVECTION BAKING  

Convection baking/roasting uses a fan  

to circulate heated air around food as  

it cooks.
The convection/bake function can be 

used for all the same functions as  

conventional bake or roast, but will  

cook faster and more efficiently. With 

convection baking the key is the airflow, 

so it is important to use the right cooking 

pan and place it in the oven as directed  

in the rack position diagram.
For best results use cookie sheets with 

no sides and baking dishes, baking 

stones and roasting pans with very low 

sides to let maximum airflow reach food. 

For the same reason, do not cover foods 

while cooking.
Most baking recipes recommend 

reducing temperatures by 25 degrees 

when using the convection feature. 

Always check for doneness 10 minutes 

before suggested cooking time.
For roasting larger items such as poultry 

or roasts, use the recommended 

temperature but reduced cooking time. 

Start checking progress 20 to 30 minutes 

before end-cook time.
To convection bake: Turn the temperature 

dial to desired temperature and turn 

function dial to convection/bake position.
If food might drip, place the baking tray 

on the rack below the rack that the food 

Position A

Position B

Position C

brk300_ib(0.0).indd   5

4/26/07   9:45:00 AM