Vulcan-Hart 137716-000BP User Manuals

Table of Contents

• GENERAL

  4
• INSTALLATION

  4
• Unpacking

  4
• Installation Codes and Standards

  4
• Location

  5
• Door Opening

  5
• Stacking Kits

  5
• Leveling

  5
• Handling

  5
• Water Requirements

  5
• Water Quality Statement

  6
• Water Conditioning

  7
• Plumbing Connections

  7
• Water Supply Connections

  7
• Filter System

  8
• Drain Connection

  8
• Gas Supply Connections

  8
• Testing the Gas Supply System

  9
• Flue Gas Exhaust

  9
• Electrical Connection

  10
• Grounding

  10
• Vent Hood

  10
• Before First Use

  10
• OPERATION

  11
• Controls

  11
• Off/On

  12
• Temperature

  12
• Time

  13
• Humidity

  13
• Daily Shutdown

  14
• Extended Shutdown

  14
• Oven Drains

  14
• STAINLESS STEEL EQUIPMENT CARE AND CLEANING

  15
• CLEANING

  16
• Door Gasket

  16
• Oven Compartment

  17
• Deliming the Cavity (Electric and Gas Units)

  18
• MAINTENANCE

  19
• Door Locking and Gasket Inspection

  19
• Cooling Fans

  19
• Oven Light Replacement

  19
• Alarms and Errors

  19
• Service and Parts Information

  19
• GÉNÉRALITÉS

  4
• INSTALLATION

  4
• Déballage

  4
• Codes et normes d'installation

  4
• Emplacement

  5
• Ouverture de la porte

  5
• Kits de superposition

  5
• Mise à niveau

  5
• Manipulation

  5
• Besoins en eau

  5
• Qualité de l'eau

  6
• Traitement de l'eau

  7
• Raccordement de plomberie

  7
• Connexions de raccordement pour l'alimentation en eau

  7
• Système de filtration

  8
• Raccordement de vidange

  8
• Connexions de raccordement pour l'alimentation en gaz

  8
• Test du système d'alimentation en gaz

  9
• Échappement du gaz de fumée

  9
• Raccordement électrique

  10
• Mise à la terre

  10
• Mitre pour l'évacuation des buées

  10
• Avant la première utilisation

  10
• FONCTIONNEMENT

  11
• Commandes

  11
• Marche/arrêt

  12
• Température

  12
• Minuterie

  13
• Humidité

  13
• Arrêt quotidien

  14
• Arrêt prolongé

  14
• Vidange du four

  14
• ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE L'ÉQUIPEMENT EN ACIER INOXYDABLE

  15
• NETTOYAGE

  16
• Joint d'étanchéité de la porte

  16
• Cavité du four

  17
• Détartrage de la cavité (appareils électrique et gaz)

  18
• ENTRETIEN

  19
• Inspection du verrouillage de la porte et du joint d'étanchéité

  19
• Ventilateurs de refroidissement

  19
• Remplacement de la lampe du four

  19
• Alarmes et erreurs

  19
• Renseignements sur l'entretien et les pièces

  19