West Bend 79566Z - Wok Manuel Du Propriétaire
13
SALTEADO DE CAMARÓN Y BRÓCOLI
⅓ de taza de salsa sabor a ostras
3
3
cucharaditas de almidón de maíz
1½ tazas de agua
3
3
cucharaditas de aceite vegetal, divididas
1
libra (450 gm) de camarones tamaño medio, pelados y desvenados
2
cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada
1
cebolla pequeña, rebanada y separada en aros
1
libra (450 gm) de cabezuelas de brócoli fresco
1
lata de 8 onzas (225 gm) de castañas de agua rebanadas, escurridas
1.
Combine la salsa de ostras, el almidón de maíz y el agua, y póngalos a un lado.
2.
Precaliente 2 cucharaditas de aceite en el wok a 375°F/190,5°C. Agregue los
camarones y la raíz de jengibre y sofríalos durante 1 a 1½ minutos. Empújelos arriba
a los lados.
camarones y la raíz de jengibre y sofríalos durante 1 a 1½ minutos. Empújelos arriba
a los lados.
3.
Agregue la cucharadita de aceite remanente al wok. Añada la cebolla, el brócoli y
las castañas de agua y sofríalos revolviendo durante 3 a 4 minutos o hasta que los
vegetales queden tiernos y crujientes. Empújelos arriba a los lados.
las castañas de agua y sofríalos revolviendo durante 3 a 4 minutos o hasta que los
vegetales queden tiernos y crujientes. Empújelos arriba a los lados.
4.
Añada la mezcla de almidón de maíz y remueva hasta que quede espesa. Combine
todos los ingredientes. Reduzca la temperatura a WARM (tibio) para servir. Sirve a
4 personas.
todos los ingredientes. Reduzca la temperatura a WARM (tibio) para servir. Sirve a
4 personas.
SALTEADO DE CANGREJO
2
cucharaditas de almidón de maíz
2
cucharaditas de salsa de soya
1½ cucharaditas de zumo de limón
1
1
lata de 10½ onzas (295 gm) de caldo de pollo
3
cucharaditas de aceite vegetal
½ libra (225 gm) de champiñones frescos, rebanados
1
1
pimiento rojo pequeño rebanado en tiras delgadas
1
libra (450 gm) de carne de imitación de cangrejo, cortada en pedazos de ½ pulgada
(1,2 cm)
(1,2 cm)
6
cebollas verdes con topes verdes, cortadas en rebanadas delgadas
1
lata de 8 onzas (225 gm) de castañas de agua rebanadas y escurridas
½ cucharadita de hojas de estragón
¼ libra (112 gm) de arvejas chinas, con las puntas cortadas y los hilos halados
⅓ de taza de nueces de la India
¼ libra (112 gm) de arvejas chinas, con las puntas cortadas y los hilos halados
⅓ de taza de nueces de la India
1.
En un bol pequeño, combine el almidón de maíz, la salsa de soya, el zumo de limón
y el caldo. Póngalo a un lado.
y el caldo. Póngalo a un lado.
2.
Precaliente 2 cucharadita de aceite en el wok a 375°F/190,5°C. Añada los
champiñones y el pimiento rojo, y sofríalos revolviendo durante 1½ a 2 minutos.
Empújelos arriba a los lados del wok. Agregue la carne de cangrejo, las cebollas
verdes, las castañas de agua y el estragón. Sofríalos removiendo durante 2
minutos. Empújelos arriba a los lados.
champiñones y el pimiento rojo, y sofríalos revolviendo durante 1½ a 2 minutos.
Empújelos arriba a los lados del wok. Agregue la carne de cangrejo, las cebollas
verdes, las castañas de agua y el estragón. Sofríalos removiendo durante 2
minutos. Empújelos arriba a los lados.
3.
Agregue la cucharadita de aceite remanente; caliéntelo brevemente. Añada las
arvejas chinas y sofríalas removiendo durante 1 minuto. Empújelas arriba a los
lados. Agregue la mezcla de almidón de maíz y remueva hasta que quede
levemente espeso. Removiendo lentamente, combine todos los elementos. Adorne
con las nueces de la India. Reduzca la temperatura a WARM (tibio) para servir.
Sirve a 4 personas.
arvejas chinas y sofríalas removiendo durante 1 minuto. Empújelas arriba a los
lados. Agregue la mezcla de almidón de maíz y remueva hasta que quede
levemente espeso. Removiendo lentamente, combine todos los elementos. Adorne
con las nueces de la India. Reduzca la temperatura a WARM (tibio) para servir.
Sirve a 4 personas.