West Bend 41300 - Bread Maker, 2/5 lb/ Manuel Du Propriétaire

 

English - 6 

Over-temp Error: If the display shows “H H H” after the program has been started, it 

means that the temperature inside of bread pan is too high. You should stop the 

program and unplug the power cord immediately. Open the lid and let the machine 

cool down completely before using again. 

•

 

A small amount of smoke and/or odor may occur upon heating due to the 

release of manufacturing oils – this is normal. 

•

 

Some minor expansion/contraction sounds may occur during heating and 

cooling – this is normal. 

Although bread making seems very basic, it is a science and the proportions of 

ingredients are critical.  The most important step in using your bread maker is to 

measure the ingredients precisely and accurately.  Read the following information to 

better understand the importance each ingredient plays in the bread making process.  

Always make sure the ingredients are fresh. 

•

 

Measure the liquid ingredients in see-through measuring cups with 

accurate markings.  Place the cup on a flat surface and measure at 

“Eye Level,” not at an angle.  All measurements must be accurate.  

Always  use  liquids  between  80-90°F  (27-32°C)  to  assure  optimal 

yeast activity. 

•

 

 Spoon the dry ingredients into the appropriate measuring cups or 

spoons, and then level off with table knife.  All ingredients measured 

in measuring spoons and cups must be level, not rounded or 

heaping. 

•

 

Never  scoop  measuring  cups  into  dry  ingredients.    This  will 

compress the ingredients into the cup and cause the dough to be dry 

which will result in a short loaf of bread. 

 

BREAD FLOUR should be used in your bread maker.  It contains more gluten-

forming proteins than all-purpose flour and will provide well-formed loaves with good 

structure.  Several different brands of bread flour are available. Do not use self-

WHOLE WHEAT FLOUR can be used in your bread maker using the 

“WHOLEWHEAT” bread setting.  Whole wheat flour contains the entire wheat kernel, 

including the bran and germ. Therefore, breads made with 100 percent or a high 

percentage of whole wheat flour will be lower in height and heavier in texture than 

bread made with bread flour.  The “WHOLEWHEAT” setting on your bread maker is 

programmed to better develop the structure of wheat breads for optimum results.  

RYE FLOUR can be used in combination with bread flour in the preparation of rye or 

pumpernickel bread.  However, it cannot be used alone as it does not contain 

enough protein to develop adequate gluten for structure. 

SUGAR  and  OTHER  SWEETENERS  provide  food  for  the  yeast,  add  height  and 

flavor to the bread and give the crust a golden color. Types of sweeteners that can 

be used include sugar, brown sugar, honey, molasses, maple syrup, corn syrup and 

fruits, dried or fresh.  Do not use artificial sweeteners as a substitute for sugars and 

other natural sweeteners; artificial sweeteners turn bitter when subjected to baking 

temperatures,  the  yeast  will  not  react  properly,  and  poor  results  will  be  attained. 

When measuring sticky sweeteners, such as honey, coat the measuring spoon with 

vegetable oil before measuring the sweetener. This will allow the sweetener to slide 

off the spoon without sticking.