Neff B 45 CR 22 N0 R Manuale Utente
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
47
Использованный вид нагрева:
■
‚ CircoTherm горячий воздух
Расстойка теста в режиме брожения
При нагреве с установкой духовки на режим брожения
тесто подходит значительно быстрее, чем при
комнатной температуре, и не подсыхает. Запускайте
этот режим только тогда, когда духовой шкаф
полностью охлажден.
Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте
Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте
данные в таблице установок для первой и второй
расстойки (расстойка самого теста и заготовок для
выпечки).
Расстойка теста
Расстойка теста
При расстойке теста поставьте на дно духового шкафа
200 мл воды.
Внимание!
Повреждение поверхности
■
Не дайте воде пролиться в горячий духовой шкаф. В
результате перепада температур может повредиться
эмалевое покрытие.
■
Не используйте дистиллированную воду.
Используйте только водопроводную воду.
Положите тесто в жаростойкую емкость и поставьте на
решетку. Установить, как указано в таблице.
Во время процесса брожения дверцу духовки не
Во время процесса брожения дверцу духовки не
открывать, так как уходит влага. Тесто не накрывать.
В процессе брожения образуется конденсат, и стекло
В процессе брожения образуется конденсат, и стекло
на дверцах запотевает. После брожения духовой шкаф
протереть. Известковый налет растворять с помощью
уксуса и промывать питьевой водой.
Расстойка заготовок для выпечки
Расстойка заготовок для выпечки
Установите выпечку на указанный в таблице уровень.
Если хотите предварительно прогреть духовку,
Если хотите предварительно прогреть духовку,
расстойка заготовок для выпечки осуществляется
отдельно в теплом месте.
Рекомендуемые параметры установки
Температура и время брожения зависят от вида и
Температура и время брожения зависят от вида и
состава теста. Поэтому значения, приведённые в
таблице, являются ориентировочными.
Использованный вид нагрева:
■
Œ Режим подъёма теста
Консервирование
Посуда
Уровень
установки
Вид на
грева
Температура
в °C
Продолжительность в мин.
Овощи, напр., морковь
Литровые банки для консервирова
ния
1
‚
160-170
до появления пузырьков:30-40
120
начиная с появления пузырьков:
30-40
-
Дополнительное прогревание:
30
Овощи, напр., огурцы
Литровые банки для консервирова
ния
1
‚
160-170
до появления пузырьков: 30-40
-
Дополнительное прогревание:
30
Семечковые, напр., вишни, сливы
Литровые банки для консервирова
ния
1
‚
160-170
до появления пузырьков:30-40
-
Дополнительное прогревание:35
Семечковые, напр., яблоки, клуб-
ника
Литровые банки для консервирова
ния
1
‚
160-170
до появления пузырьков:30-40
-
Дополнительное прогревание:
25
Блюдо
Посуда/принадлежности
Уровень
установки
Вид на
грева
Шаг
Температура
в °C
Продол
житель-
ность в
мин.
Дрожжевое тесто, легкое
Миска
2
Œ
Брожение
теста
35-40
25-30
Противень
2
Œ
Расстойка
кусков теста
35-40
10-20
Дрожжевое тесто, тяжелое и жирное
Миска
2
Œ
Брожение
теста
35-40
20-40
Противень
2
Œ
Расстойка
кусков теста
35-40
15-25