Gaggenau IN-COUNTER STEAMER VK 230 714 Manuale Utente
45
Garnitures : légumes secs (séchés)
▯
Mettez les légumes secs et le liquide de cuisson
dans la bonne proportion dans le bac non-
perforé. Exemple : 1 : 2 = 100 g de légumes secs
200 ml de liquide. Les légumes secs doivent être
entièrement recouverts de liquide.
dans la bonne proportion dans le bac non-
perforé. Exemple : 1 : 2 = 100 g de légumes secs
200 ml de liquide. Les légumes secs doivent être
entièrement recouverts de liquide.
▯
Remarquez que certaines indications concernent
les légumes secs prétrempés. Les légumes secs
les légumes secs prétrempés. Les légumes secs
non prétrempés requièrent une cuisson nettement
plus longue.
plus longue.
▯
Utiliser comme liquide de cuisson de l'eau ou du
bouillon. Vous pouvez aussi ajouter du sel, des
épices, des légumes, du jus de citron, du vin, etc.
bouillon. Vous pouvez aussi ajouter du sel, des
épices, des légumes, du jus de citron, du vin, etc.
Aliment
Quan-
tité
d'eau
tité
d'eau
Bac de cuis-
son
son
Réglage
Temps de
cuisson
cuisson
Remarques
Boulghour, fin (1 : 2)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
12 - 15 min
Boulghour, grossier (1 : 2)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
17 - 20 min
Couscous, moyen (semoule
de blé dur) ( 1 : 2)
de blé dur) ( 1 : 2)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
5 - 7 min
Millet (1 : 2,5)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
25 - 35 min
Polenta (1 : 4)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
10 - 15 min
Quinoa (1 : 2)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
17 - 20 min
Aliment
Quan-
tité
d'eau
tité
d'eau
Bac de cuis-
son
son
Réglage
Temps de
cuisson
cuisson
Remarques
Fèves (1:1)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
50 - 60 min
Prétremper pendant 12 heures
Haricots rouges (1:1)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
75 - 90 min
Prétremper pendant 12 heures
Haricots blancs (1:1)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
45 - 60 min
Prétremper pendant 12 heures
Haricots marbrés (1:1)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
45 - 60 min
Prétremper pendant 12 heures
Lentilles corail (1:2)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
10 - 12 min
20 min
pour des salades
pour des purées
Lentilles (1:2)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
35 - 45 min
Lentilles vertes (1:2)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
25 - 30 min
Lentilles beluga (1:2)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
20 - 25 min
Pois, verts ou jaunes, éplu-
chés, entiers ou coupés en
deux (1:2)
chés, entiers ou coupés en
deux (1:2)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
60 - 90 min
Pois chiches (1:1)
1 litre
non perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
60 - 75 min
Pois chiches prétrempés pendant 12
heures
heures