Gaggenau IN-COUNTER STEAMER VK 230 714 Manuale Utente

Crème brûlée / flan / crème 
caramel (à 120 g)

1 litre

perforé

200° F 
(95°C)

35 - 40 min

Préchauffer l'appareil au niveau cuisson 
vapeur.

Dampfnudel (100 g pièce)

1 litre

non perforé

Cuire à la 
vapeur

20 - 25 min

Avant la cuisson vapeur, faire lever les 
dampfnudel 30 minutes (voir le chapitre 
"Fermentation").

Compote

1 litre

non perforé

Cuire à la 
vapeur

10 - 20 min

exemple : pommes, poires, rhubarbe

Ajouter à volonté du sucre, du sucre 
vanillé, de la cannelle ou du jus de 
citron. Il n'este pas nécessaire d'ajouter 
de l'eau.

Riz au lait (250 g de riz + 
625 ml de lait)

1 litre

non perforé

Cuire à la 
vapeur

35 - 40 min

Ajouter à volonté des fruits, du sucre ou 
de la cannelle.

Garniture de potage aux 
œufs (1 litre)

1 litre

non perforé

100°F 
(95°C)

35 - 40 min

Préchauffer l'appareil au niveau cuisson 
vapeur.

Boulettes de semoule 
(à 20 g)

1 litre

perforé, non 
perforé

Cuire à la 
vapeur

Sucré ou salé, en dessert ou garniture 
de potage. Beurrer légèrement le fond 
du bac de cuisson

Œufs, taille M (6)

1 litre

perforé

Cuire à la 
vapeur

7,5 min

10 min

14 min

mollets

moyens

durs

Vin chaud (au moins 1 litre)

160 - 170°F 
(75 – 80°C)

120 min