KitchenAid W10171783A Manual Do Utilizador

37

Butter sides of heavy 2-quart saucepan. Combine sugar, 

salt, evaporated milk, corn syrup, and chocolate in pan. 

Cook and stir over medium heat until chocolate melts and 

sugar dissolves. Cook to soft ball stage (236°F) without 

stirring. Remove immediately from heat. Add butter 

without stirring. Cool to lukewarm (0°F). Stir in vanilla.
Pour mixture into mixer bowl. Attach bowl and flat beater 

to mixer. Turn to Speed 2 and mix about 8 minutes, or 

until fudge stiffens and loses its gloss. Quickly turn to 

Stir Speed and add walnuts, mixing just until blended. 

Spread in buttered 9x9x2-inch baking pan. Cool at room 

temperature. Cut into -inch squares when firm.
Yield: 64 servings ( square per serving).
Per serving: About 59 cal,  g pro, 7 g carb, 3 g fat,  mg 

chol, 2 mg sod.

Place cream cheese, flavoring, and food color in mixer 

bowl. Attach bowl and flat beater to mixer. Turn to Speed 

2 and mix about 30 seconds, or until smooth. Continuing 

on Speed 2, gradually add powdered sugar and mix 

about 

⁄

2

 minutes, or until mixture becomes very stiff. 

To make mints, dip individual flexible candy molds in 

superfine sugar. Press in mint mixture. Turn out onto 

waxed paper covered with superfine sugar. Repeat until 

all mixture is used. OR: Shape mixture into 

3

⁄

4

-inch balls, 

using about  teaspoon for each ball. Roll in superfine 

sugar. Place on waxed paper covered with superfine 

sugar. Flatten slightly with thumb to form 

⁄

4

-inch thick 

patties. If desired, press back of fork lightly on patties to 

form ridges.
Store mints, tightly covered, in refrigerator. Mints also 

freeze well.
Yield: 42 servings (2 candies per serving).
Per serving: About 54 cal, 0 g pro, 3 g carb,  

0 g fat,  mg chol, 2 mg sod.