Справочник Пользователя для Weston 36-3501-W

1.  Remove

  French  Fry  Cutter  from  the 

packaging and verify that you have received all 

of the parts.

2.  Remove  the  protective  film  covering  the 

Shield.
3.  Position  the 

Shield  into  the  French  Fry 

Cutter  body.    NOTE:    Be  certain  that  the 

Shield  is positioned in the notches and pushed 

the whole way down, so that it rests on top of 

the 

4.  Locate  the 

Handle,  Handle  Bolt,  Handle 

Washers and Handle Nuts.
5.  Line  up  the  holes  in  the 

Handle  with  the 

corresponding holes in the handle base of the 

French Fry Cutter.
6.  Insert the 

Handle Bolt through the handle base and Handle, then secure using 

the 

Handle Nuts and Handle Washers (Figure 1).  

7.  To attach the 

Push Rods to the Handle, position the Push Rods on each side of the 

Handle and line up the corresponding holes.
8.  Insert  the 

Push  Rod  Bolt  through  the  Push  Rod  and  the  Handle,  then  secure 

together using  a 

Push Rod Nut. 

French Fries are a popular side dish that are quick to prepare and low cost. Not all 

potatoes will make good french fries. For good fries, potatoes need a high solids content 

to ensures a distinct, mealy texture and hearty flavor. They also absorb less oil, producing 

crispier fries. Most russet potatoes will produce good french fries, although you can also 

use purple potatoes and Bintje potatoes.

Proper  storage  temperatures  are  necessary  to  avoid  sweet  or  dark  french  fries. 

Refrigeration of potatoes is not recommended, store raw potatoes at 55°F (13°C).  

Great french fries can be made by keeping the skin on to enhance the appearance and 

flavor. French fries made from peeled potatoes should be chilled after cutting in cold 

water for 10 to 30 minutes before frying, to ensure maximum crispiness and eliminate the 

chance of the fries sticking together.   To prevent darkening, add citrus acid or vinegar 

to the water solution. Spin dry before frying, to avoid water spattering and to reduce fat 

absorption.  

To yield ten - 4oz. (113 g) servings of fresh cut french fries you will need approximately 

7 lbs. (3.2 kg) of potatoes.  The fries should be cooked for 3 ½ minutes with the oil at 

360°F (182°C).

CAUTION!  Use extreme care when handling the Cutting Plates and the Blades!  

The Blades are extremely SHARP!  It is suggested that you wear Kevlar Cut-

Resistant Gloves when handling the Cutting Plates.

.  ALWAYS wash the potato to remove any dirt before putting through the cutter.
.  Potato can be cut with the skin or without.
.  If the potato is too big to fit into the French Fry Cutter, simply cut it in half.  
.  Place  a  pan  or  bowl  under  Cutting  Plate  to  catch  the  fries  as  they  are  cut.
.  NOTE:  Make sure all bolts are tight before using the French Fry Cutter.
.  NOTE:  Before using the French Fry Cutter for the first time, thoroughly wash 

  all  parts  that  will  contact  food  with  warm,  soapy  water.    Rinse  with  

  clean water and dry thoroughly.
.  NOTE:  Before and After each use, apply a food-safe lubricant to the Guide 

  Rods and Cutting Plate for smooth operation.

OIL COOKING INSTRUCTIONS

Always use clean oil to fry potatoes. Vegetable or peanut oil is suggested.  Make sure oil 

is at the proper temperature.  Frying potatoes in cold oil will result in more oil absorption.  

The oil is the proper temperature when the fries don’t sink when dropped in and bubbles 

remain on top of the oil.  Never over fill the fryer.   Overfilling may result in limp or the 

french fries may stick together.

OVEN METHOD

Another method of making french fries is to bake them.  Soak the fresh cut french fries in 

cold water for 10 minutes. Place on a cooking pan with raised edges. Salt and coat with 

oil. Bake in the oven at 450°F (232°C) for 30 minutes turning them occasionally. 

-5-

-8-

1.  Remove the 3 

Thumb Nuts and Washers from the French Fry Cutter.  NOTE:  

When removing the last 

Thumb Nut, hold on to the Cutting Plate, failure to do so, may 

result in the 

Cutting Plate falling causing damage.

2.  To remove the 

Pushing Plate, with the Handle in the down position, remove the 2 

Push Plate Mounting Screws from the top of the Pushing Plate.
3.  Once  the 

Push  Plate  Screws  are  removed,  raise  the  Handle  and  remove  the 

Pushing Plate.
4.  Replace  the 

Pushing  Plate  and  secure  with  the  2 

Push Plate Thumb Screws.
5.  Replace  the 

Cutting  Plate  and  secure  with  the  3 

Thumb Nuts and Washers.
NOTE:  The Cutting Plate needs to be facing inward 

(Figure  2).    The  dull  portion  of  the

  Blades  should  be 

facing outward.