Справочник Пользователя для Neff B 14 M 42 N5RU

18

Эта глава содержит информацию о:

■

приготовлении на гриле в целом

■

приготовление на термогриле 

4

■

приготовление на гриле разной площади 

(

Внимание!
Материальный ущерб вследствие теплового воздействия: 

Рабочая камера нагревается до очень высоких температур. Во 

время приготовления на гриле держите дверцу прибора 

закрытой. Никогда не готовьте на гриле при открытой дверце 

прибора.

■

При приготовлении на гриле лучше всего использовать 

универсальный противень со съёмной решёткой

■

Вложите съёмную решётку в универсальный противень и 

установите их на тот уровень, который указан в таблице 

приготовления на гриле.

■

При приготовлении на гриле всегда кладите продукты на 

середину решётки.

■

Следите за тем, чтобы при приготовлении нескольких кусков 

мяса они были одного сорта и примерно одинаковой 

толщины и веса.

■

Для приготовления большого количества продуктов 

используйте решётку. Установите решётку на уровень, 

указанный в таблице приготовления на гриле. Во избежание 

загрязнений установите универсальный противень на один 

уровень ниже.

Режим «Термогриль» 

4

 особенно хорошо подходит для 

приготовления птицы или мяса (например, жаркое из свинины с 

кожей), которые должны быть зажарены до образования 

хрустящей корочки.
При приготовлении на гриле больших кусков мяса переверните 

их по истечении примерно половины или двух третей времени.
При приготовлении утки или гуся проткните у них кожу под 

крыльями и в области бёдрышек, чтобы жир мог свободно 

вытапливаться. 
При приготовлении в режиме «Термогриль» может происходить 

более сильное загрязнение рабочей камеры. Степень 

загрязнения зависит от приготавливаемого продукта. Поэтому 

очищайте рабочую камеру после каждого использования, 

чтобы жир не пригорал. 
Значения, указанные в таблице, являются ориентировочными и 

действительны для эмалированного универсального противня 

со съемной решёткой. Они могут изменяться в зависимости от 

вида и количества приготавливаемых продуктов.
При первой попытке следует установить самую низкую из 

указанных температур. Как правило, при более низкой 

температуре блюдо подрумянивается более равномерно. 
После приготовления на гриле выдержите мясо ещё примерно 

10 минут в выключенном и закрытом духовом шкафу. В 

указанном времени приготовления на гриле рекомендуемое 

время выдержки не учитывается.
Приведённые значения действительны для установки в 

холодный духовой шкаф и для мяса непосредственно из 

холодильника.

По вашему усмотрению можно слегка смазать мясо 

растительным маслом.
Переверните приготовляемый продукты по истечении 

примерно половины или двух третей времени.
Значения, приведённые в таблице, являются 

ориентировочными. Они могут изменяться в зависимости от 

вида и количества приготавливаемых продуктов. Значения 

действительны для установки в холодный духовой шкаф и для 

мяса непосредственно из холодильника.

Можно повлиять на результат, если изменить положение 

решётки:

Указание: Всегда устанавливайте универсальный противень 

правильно (не перевёрнутым).

Ростбиф, среднепрожаренный (1,5 кг)

2

220 - 240

40 - 50

Баранья нога без кости, среднепрожаренная

2

170 - 190

120 - 150

Свинина
Жаркое из свинины с кожей

2

170 - 190

140 - 160

Ножка

2

180 - 200

120 - 150

Птица (без начинки)
Половинки цыпленка (1-2 шт.)

2

210 - 230

40 - 50

Цыплёнок целиком (1-2 шт.)

2

200 - 220

60 - 80

Утка целиком (2–3 кг)

2

180 - 200

90 - 120

Утиная грудка

3

230 - 250

30 - 45

Гусь целиком (3–4 кг)

1

150 - 170

130 - 160

Гусиные грудки

2

160 - 180

80 - 100

Гусиная ножка

2

180 - 200

50 - 80

Съёмная решётка углублением вниз в уни-

версальном противне: подходит для мяса, 

которое должно хорошо получиться хорошо 

прожаренным
Съёмная решётка углублением вверх в уни-

версальном противне: подходит для мяса, 

которое должно получиться с кровью или 

среднепрожаренным