Garland MCO-GS-10E 用户手册

 

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A thermocouple type test instrument is preferred for measuring oven temperatures accurately.  Mercury thermometers 
are acceptable providing they can be proven accurate. 
 
Regardless of the type instrument used, it is most desirable to double-check it just before making an oven temperature 
check.    This  can  be  done  simply  and  quickly  by  placing  the  thermocouple  tip  (or  immersing  the  entire  mercury 
thermometer)  in  boiling  water.    Note:    Mercury  oven  thermometers  should  be  the  "total  immersion  type."    The 
resulting reading should be within several degrees of 212°, -depending on the altitude. 
 
Generally, a mercury thermometer can drop in excess of 25° when the doors are opened to check oven tem perature.  
This condition makes it extremely difficult to get a true temperature reading. 
 
Almost  all  ranges  today  have  oven  burners  which  cycle  "on  and  off."    The  high  and  low  points  of  the  resulting 
temperature  "swing"  (differential)  in  the  oven  must  be  measured-and  averaged-to  determine  the  true  operating 
temperature.  A thermocouple type test instrument is best suited to measure these temperature changes quickly and 
accurately, and without opening the oven door. 
 
With an accurate, thermocouple test instrument or mercury thermometer, it is still difficult to measure these changing 
oven temperatures and then, average them correctly.  This is why we recommend that the thermocouple tip or the bulb 
of the thermometer be "weighted."  Weighting (adding mass) to the test instrument compensates for oven temperature 
changes  by  making  the  test  instrument  less  sensitive  to  these  constant  changes  in  temperature.    Note:    How  this 
weighting can be done is discussed later. 
 
Measuring  these  changing  high  and  low  temperatures  points  in  an  oven  is  possible  with  either  type  of  test  device 
without weighting but is subject to possible inaccuracies.  This is most true at low temperature setting because, in this 
area, the function of "time" becomes a factor.  The simple averaging of temperatures, then, may not produce the true 
operating temperature.  "Weighting" provides the compensation for both time and temperature that is necessary. 
We  produced  (next  page)  test  curves  showing  actual  results  in  the  low  temperature  area  showing  the  difference  in 
results  when  using  an  unweighted  and  a  weighted  thermocouple  or  thermometer.    Tests  were  made  with  the  same 
control,  same oven and dial at 170° mark (not move d). 
 

From  the  above,  it  can  be  seen  that  an  error  of  15°  is  possible.    Chart  #1,  unweighted  thermocouple  indicates  an 
erroneous  average  oven  temperature  of  185°.    Chart  #2,  weighted  thermocouple  indicates  the  "average"  or  true 
temperature to be 170°. 
 
 
 
 
 
 

 
A  thermocouple  can  be  weighted  by  clamping  the  tip  between  two  one-inch  squares  of  1/16"  thick  aluminum.    The 
thermocouple  can  also  be  weighted  (just  as  successfully)  by  using  a  letter-size  sheet  of  aluminum foil.  Fold the foil