Gaggenau IN-COUNTER STEAMER VK 230 714 用户手册
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Blanchir
Blanchir à la vapeur (légumes) :
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Remplissez l'appareil de 1 litre d'eau et faites
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
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Placez dans la cuve le bac perforé contenant les
légumes et fermez le couvercle en verre.
Blanchissez maximum 500 g de légumes à
chaque fois.
légumes et fermez le couvercle en verre.
Blanchissez maximum 500 g de légumes à
chaque fois.
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Faites cuire à la vapeur pendant 4 - 5 minutes,
puis refroidissez tout de suite les légumes dans
l'eau glacée.
puis refroidissez tout de suite les légumes dans
l'eau glacée.
Blanchir dans l'eau bouillante (légumes ou
viande) :
viande) :
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Remplissez l'appareil de 4 litres d'eau et faites
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
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Mettez les légumes ou la viande dans l'eau, puis
amenez à ébullition.
amenez à ébullition.
▯
Enlevez les aliments à cuire. Refroidissez les
légumes dans l'eau glacée, rincez la viande
d'abord dans l'eau chaude, puis dans l'eau froide.
légumes dans l'eau glacée, rincez la viande
d'abord dans l'eau chaude, puis dans l'eau froide.
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Utilisez le panier à pâtes (accessoire FK 023 000)
pour simplifier la mise en place et le prélèvement
des aliments à cuire.
pour simplifier la mise en place et le prélèvement
des aliments à cuire.
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Vous pouvez saler l'eau, mais dans ce cas, il faut
nettoyer très soigneusement l'appareil après
utilisation. Les résidus de sel peuvent générer de
la corrosion.
nettoyer très soigneusement l'appareil après
utilisation. Les résidus de sel peuvent générer de
la corrosion.
Régénérer (réchauffer)
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Remplissez l'appareil de 1 litre d'eau et faites
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
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Mettez dans la cuve le bac non perforé contenant
l'aliment préparé et réduisez à 200° F (95°C).
l'aliment préparé et réduisez à 200° F (95°C).
▯
Il faut mettre le couvercle en verre.
Maintenir au chaud
▯
Remplissez l'appareil de 1 litre d'eau et faites
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
▯
Mettez dans la cuve le panier non-perforé
contenant les aliments chauds puis ramenez en
position 170 - 180° F (80 - 85°C) et fermer le
couvercle en verre.
contenant les aliments chauds puis ramenez en
position 170 - 180° F (80 - 85°C) et fermer le
couvercle en verre.
▯
Si vous utilisez les deux bacs en même temps,
placez d'abord le bac perforé dans l'appareil,
puis le bac non perforé.
placez d'abord le bac perforé dans l'appareil,
puis le bac non perforé.
▯
Il faut mettre le couvercle en verre.
Extraction de jus (baies)
▯
Remplissez l'appareil de 1 litre d'eau et faites
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
▯
Mettez d'abord le bac de cuisson non perforé,
puis, par dessus, le bac perforé contenant les
baies, et fermez le couvercle en verre.
puis, par dessus, le bac perforé contenant les
baies, et fermez le couvercle en verre.
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Laissez les fruits dans l'appareil jusqu'à ce que le
jus ne sorte plus (120 minutes environ).
jus ne sorte plus (120 minutes environ).
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Vous pouvez ensuite comprimer les baies dans un
torchon à vaisselle afin d'en extraire les derniers
jus.
torchon à vaisselle afin d'en extraire les derniers
jus.
Aliment
Quan-
tité
d'eau
tité
d'eau
Bac de cuis-
son
son
Réglage
Temps de
cuisson
cuisson
Remarques
Plat servi dans l'assiette,
avec viande
avec viande
1 litre
non perforé
200° F
(95°C)
(95°C)
12 - 15 min
Pâtes, garnitures à l'amidon
(500 g)
(500 g)
1 litre
non perforé
200° F
(95°C)
(95°C)
10 - 12 min
Beurrer légèrement le fond du bac de
cuisson
cuisson
Légumes (500 g)
1 litre
non perforé
200° F
(95°C)
(95°C)
10 - 12 min