Cuisinart BRK Series User Manual

13

Asparagus is delicious roasted, plus it is very 

simple to prepare.

Makes 4 servings
1 

Preheat Cuisinart

™

 Brick Oven to 425°F on 

the convection bake or bake setting with rack 

in position B.

Wash and thoroughly dry asparagus. Trim the 

rough ends off of the asparagus.

Place asparagus in a mixing bowl and toss 

with the teaspoon of olive oil, salt and 

pepper.

Line asparagus on the baking sheet and bake 

on the upper rack for 10 to 15 minutes, until 

the asparagus is tender.

Serve immediately.

A nice twist to a great traditional side dish.

Makes 6 to 8 servings
 

Lightly coat a Cuisinart

®

 9½-inch  

(1¼ quart) Open Oval Baker with cooking 

spray. Place the baking tray lined with 

aluminum foil on a rack in position A. Preheat 

the Cuisinart

™

 Brick Oven to 350°F on the 

bake setting.

Place the heavy cream, crushed garlic, and 

rosemary branch in a small saucepan. Bring 

the cream to almost a boil and reduce the 

heat to maintain a low simmer. Simmer cream 

for about 15 to 20 minutes.

Using the shredding disc in the Cuisinart

®

 

food processor, shred the Gruyère. Remove 

and reserve. Insert the medium (4-mm) 

slicing disc. Slice the butternut squash using 

medium-hard pressure. Remove and reserve. 

Slice the potatoes as well using medium 

pressure.

Arrange a layer of the potatoes in concentric 

circles in the prepared baking dish followed 

by a similar layer of the butternut squash. 

Sprinkle with some salt, a pinch of pepper 

and some of the Gruyère. Repeat layers of 

sliced potatoes and squash with seasonings 

and cheese, finishing with a top layer of 

neatly arranged butternut squash, seasoned 

with the remaining cheese scattered on 

top. If there is any salt left over, stir into 

the warm cream. Discard the rosemary and 

garlic and carefully pour the cream over the 

top of the potatoes. Cover the baker tightly 

with aluminum foil that has been sprayed 

with cooking spray and set on the prepared 

baking tray. Bake for 1 to 1½ hours, until 

the potatoes are tender when pierced with a 

knife. Uncover, and broil until browned and 

bubbly, about 5 to 7 minutes. Remove from 

the oven and let stand for 10 minutes before 

serving.

Makes 4 servings