Unold Délice 48765 データシート

67

Původní recept na raclette se skládal z brambor vařených ve slupce, sýra raclette a různých druhů 

nakládané zeleniny. 

Dnes se však naší kreativitě a nápadům nekladou takřka žádné hranice. K bramborám a sýru můžete 

přidat do pánviček také maso, salám, zvěřinu, drůbež, ryby, čerstvé ovoce či zeleninu a dokonce 

různé  sladkosti.  Místo  speciálního  sýra  na  raclette  lze  použít  i  jiné  dobře  roztavitelné  sýry,  např. 

goudu, greyerzer, čedar nebo appenzeller. 

Rovněž měkké sýry jako roquefort či gorgonzola, příp. niva se snadno roztaví a dodávají pokrmům 

pikantní  chuť.  Sýry  s  vyšším  podílem  tuku,  příp.  hermelín  či  camembert  obohatí  pokrm  o  jemné 

aroma. Velmi jemným sýrem, který se rovněž snadno rozpouští, je mozarella.Sýr by měl být u přípravy 

raclette jen roztaven, neměl by zhnědnout.

Zelenina:
Sušené hříbky namočené ve vodě či mléce, čerstvé houby nakrájené na plátky, dušená růžičková 

kapusta, cuketa, rajčata, lilek, pórek či cibule nakrájené na kolečka, kukuřice, chřest, černý kořen 

či mrkev (tepelně upravené), pokrájená pažitka, blanšírovaný špenát, rukola či mangold, hrachové 

lusky.
Maso a drůbež:
Pečená či vařená kuřecí nebo krůtí prsa nakrájená na plátky, nudličky nebo kostičky, dušená šunka, 

pečená telecí játra, vařené králičí hřbety, vykostěné, nakrájené na kousky, malé opečené klobásky, 

malé smažené karbanátky, malé pečené filety, pečená kachní prsa.
Ryby a plody moře:
Uzený losos, filety z pstruha, mražené rybí filé předem připravené v páře, tuňák ve vlastní šťávě (z 

plechovky), dušený mořský jazyk nebo filé z tresky, krevety, krabí maso
Ovoce:
Banány, mango, papaya, jahody, ananas, hrušky, jablka, lesní plody. U bobulovin jsou vhodné čerstvé 

i rozmražené plody přípravy zkontrolovat.

1.  Pro  přípravu  raclette  musí  být  nasazeny 

grilovací deska (viz také Uvedení do provozu, 

Obsluha přístroje).

2.  Nyní  naplňte  pánvičky  raclette  dle  své 

chuti  popř.  dle  našich  receptů  surovinami 

a  postavte  je  do  odpovídajících  drážek  na 

desku raclette. Nechte zapékat tak dlouho, 

dokud se sýr neroztopí. 

3.  Jakmile je sýr roztavený, vyjměte pánvičky. 

Obsah nechte sklouznout na talíř.  Pokud se 

sýr přilepí a připeče, seškrábněte ho pomocí 

dřevěné lopatky. 

Následující recepty jsou vypočteny vždy pro jednu osobu. Ingredience prosím znásobte dle počtu 

hostů.
Brambory, sýr a …. Původní pokrm raclette
Přísady:

200 g vařených brambor ve slupce

150 g  sýra  na  raclette  nakrájeného  na  plátky 

silné asi 3 mm

100 g  sterilované  zeleniny,trochu  oleje  nebo 

másla do pánviček.

Příprava: 

Brambory  oloupeme  a  nakrájíme  na  tenká 

kolečka;  pánvičky  zlehka  potřeme  máslem, 

navrstvíme do nich brambory, 1 lžíci sterilované 

zeleniny a zakryjeme plátkem sýra. Vše necháme 

zapéct.