Unold Délice 48765 データシート

68

Citronová omáčka
100 g  tučného  sýra  cottage  nebo  tvarohu, 

¼ lžičky  nastrouhané  čerstvé  citronové  kůry, 

1 lžíce  citronové  šťávy,  špetka  muškátového 

oříšku, 3 lžíce mléka, 30 g strouhaného parmez-

ánu, sůl, pepř.

Všechny přísady dobře promícháme např. pomocí 

ručního mixéru ESGE-Zauberstab

®

.

Pomerančová omáčka
Suroviny stejné jako na citronovou omáčku, jen 

nahradit citronovou šťávu a kůru šťávou a kůrou 

z pomeranče. Dle chuti možno přidat ¼ lžičky 

kari.

Zázvorová omáčka
100 g  tučného  sýra  cottage  nebo  tvarohu, 

¼ lžičky  nastrouhaného  čerstvého  zázvoru, 

1l žička sojové omáčky, kapka tabaska, 2 lžíce 

citronové  šťávy,  30 g  strouhaného  parmezánu, 

sůl. Všechny přísady dobře promícháme.

Pepřová omáčka
50 g tučného sýra cottage nebo tvarohu, 2 lžíce 

sladké  smetany,  50 g  strouhané  goudy,  sůl, 

1 lžička  zeleného  naloženého  pepře.  Všechny 

přísady smícháme, pepř vmícháme nakonec.

Mandlová omáčka
25 g loupaných mandlí, 100 g sýru feta, 2 lžíce 

sladké smetany, 1 stroužek česneku, sůl, pepř. 

Mandle krátce orestujeme na pánvi a necháme 

zchladnout,  pak  je  nasekáme  najemno  nebo 

nameleme (např. pomocí ručního mixéru ESGE-

Zauberstab

®

 a drtiče ESGE-Zauberette

®

). Všech-

ny  suroviny  vložíme  do  elektrického  drtiče  či 

mixéru s integrovanou nádobou a zpracujeme na 

jemné pyré.

Tip: Místo mandlí lze použít také pistácie nebo 

burské či vlašské oříšky.

Smetanová omáčka s křenem
100 g  tučného  sýra  cottage  nebo  tvarohu, 

3 lžíce  zakysané  smetany,  1 vejce,  1 lžička 

křenu, pepř.

Všechny suroviny promícháme.

Rajčatová omáčka
100 g tučného sýra cottage nebo tvarohu, 1 lžíce 

smetany,  1 sušené  rajče  naložené  v  olivovém 

oleji,  1 stroužek  česneku,  kajenský  pepř,  sůl, 

černý pepř.

Sýr,  příp.  tvaroh  spojíme  se  smetanou,  rajče 

a  česnek  nakrájíme  na  malé  kousky  (příp.  Je 

rozdrtíme, např. pomocí ručního mixéru ESGE-

Zauberstab

®

) a smícháme se sýrovým krémem. 

Dochutíme kajenským pepřem, černým pepřem 

a solí.

Jogurtová omáčka
100 g  smetanového  jogurtu,  50 g  nahrubo 

nastrouhaného sýra gouda.

Všechny suroviny promícháme.

Česneková omáčka
1 celá  palička  česneku,  100 g  tučného  sýra 

cottage nebo tvarohu, 3 lžíce smetany, ½ svazku 

petrželové natě, bez stonků, nasekané na jemno, 

sůl, pepř.

Paličku  česneku  zabalíme  do  zvlhčeného 

kuchyňského  papíru  a  vložíme  do  mikrovlnné 

trouby  asi  na  4–5  minut  (program  ohřev  nebo 

vaření),  dokud  stroužky  nezměknou.  Paličku 

necháme  trochu  zchladnout  a  pak  vyloupeme 

jednotlivé  stroužky.  Česnek  i  ostatní  přísady 

rozdrtíme  pomocí  ručního  mixéru  (např. 

ESGE-Zauberstab

®

  nebo  ESGE-Zauberette

®

)  a 

vyšleháme na hladké pyré. 

Tip: Podle chuti je možno přidat do omáčky ještě 

½ svazečku pažitky nasekané nadrobno.

Okouník s citronovou omáčkou
150 g  brambor  vařených  ve  slupce,  pak 

oloupaných,  150 g  tenkých  filet  okouníma, 

1 rajče,  1 lžíce  cibulové  nati  na  kolečka,  sůl, 

pepř, máslo, citronová šťáva
Brambory  a  rajče  nakrájíme  na  kolečka, 

okouníma  na  sousta.  Pánvičky  vymažeme 

trochou roztopeného másla, vložíme pár plátků 

brambor, na ně pár kostek ryby. Rybu pokapeme 

citronovou  šťávou,  opepříme,  osolíme,  na  rybu 

položíme 1–2 kolečka rajčete, na to citronovou 

omáčku. Pánvičku zasuňte do přístroje raclette 

a pečte cca 6–8 minut.

Kachní prsa se zázvorovou omáčkou
150 g  kachních  prsou,  150 g  vařené  rýže, 

2 lžičky  sojové  omáčky,  2  lžičky  citronového 

želé, zázvorovou omáčku, máslo.
Kachní  prsa  nakrájíme  na  ½ cm  plátky  a 

pečeme  na  grilovací  ploše  Vašeho  přístroje 

raclette 2 minuty, několikrát otočíme. Pánvičky 

vymažeme  trochou  rozpuštěného  másla, 

naplníme je trochou rýže a trochou masa. Maso 

potřete  citronovým  želé,  pokapejte  sojovou 

omáčku a pokryjte zázvorovou omáčkou,

zapékejte 3–4 minuty.