Техническая Спецификация для Unold 48865

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Kiwi-Eis
5 reife Kiwis, 10 g Stevia, 2 EL Apfel-
mus, 250 ml Apfelsaft, 2 Stk. Eiweiß, 
1 EL Zitronensaft
Kiwis schälen, in Stücke schneiden 
und in einen hohen Becher geben. 
Stevia, Apfelmus und Apfelsaft zuge-
ben. Mit dem Mixstab pürieren. Eiweiß 
und Zitronensaft cremig schlagen und 
mit der Kiwi-Masse mischen. In die 
Eismaschine füllen und ca. 40 Minu-
ten gefrieren lassen.

Sauerkirsch-Sorbet
250 g Sauerkirschen (aus dem Glas, 
abgetropft), 1 EL Zitronensaft, 5 g 
Stevia, 250 ml Apfelsaft, 1 Pckg. kalt 
lösliche Gelatine
Alle Zutaten in einen hohen Becher 
füllen und mit dem Mixstab pürie-
ren. In die Eismaschine füllen und ca. 
40 Minuten gefrieren lassen.

(als Vorspeise oder Zwischengang an 
heißen Tagen)

125 ml Tomatensaft, 125 ml Toma-
ten-püree (Fertigprodukt), 200 g sau-
re Sahne, 100 g süße Sahne, 1/2 EL 
Salz, 2 Prisen Stevia, 2 EL Zitronen-

saft, 1/2 EL sehr fein gehackte Peter-
silie, 1/2 EL gehackten Schnittlauch, 
1 Pckg. kalt lösliche Gelatine, schwar-
zer Pfeffer und Tabasco nach Ge-
schmack
Alle Zutaten in einen hohen Becher 
füllen und mit dem Mixstab pürie-
ren. In die Eismaschine füllen und ca. 
40 Minuten gefrieren lassen.
Tipp: Sie können der Tomatencreme 
auch zwischen 1 EL und 2 EL (je nach 
zubereiteter Menge) Balsamico-Essig 
und fein gehackte Basilikumblätter 
zugeben. Lassen Sie dann bitte Tabas-
co, Petersilie und Schnittlauch weg.

Gurken-Eis
1 Salatgurke, 2 EL Zitronensaft, 
1 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Oliven-
öl, 1 Pckg. Gewürzmischung „Dill“ für 
Gurkensalat (oder 2 EL sehr fein ge-
hackter Dill), 3 g Stevia, 1 Pckg. kalt 
lösliche Gelatine, 2 Eiweiß, Salz und 
Pfeffer nach persönlichem Geschmack
Gurke schälen, halbieren, Kerne he-
rausschaben, grob würfeln und in ei-
nen hohen Becher füllen. Mit dem 
Mixstab pürieren. Alle weiteren Zu-
taten, außer das Eiweiß, zugeben und 
mixen. Eiweiß mit einer Prise Salz cre-

Sie können Zucker durch Stevia ersetzen. Bitte ersetzen Sie dann immer ca. 
1/10 des angegebenen Zuckergewichtes durch Stevia (also z. B. statt 100 g Zu-
cker verwenden Sie 10 g Stevia).
Einige Rezeptvorschläge haben wir hier für Sie erstellt. Bitte beachten Sie je-
doch, dass Schokoladen-Eis nicht hergestellt werden kann, da hierbei Fett und 
Zucker aus der Tafelschokolade kommen. Ebenso lässt sich Vanille-Eis nicht her-
stellen, da hier der Zucker als unverzichtbarer Geschmacksträger fungiert.
Verwenden Sie nur sehr frische Eier.